米子からピュ〜っと高松へ。高松に着いたのが10時30分。
「あっ、この時間やったらあんまり混んでないかな？」と1軒行ってみようの
候補に上がったのが、言わずと知れた行列必至の人気店"はりや"。
ありゃ〜。けっこなお店になっちゃって〜。
前に行ったのは・・・・そう、確か2002年。
この頃も今と変わらない程の人気ぶりでした。
この時は私はまだ大学生やったかな？
2002年11月26日(
こっちも参照)。朝食に山越で"かけ・小"と"かまたま・小"(この頃の
かけ小は90円、釜玉が140円やったかな)を食べて、味覚苑の駐車場に着いた頃に
"釜たけうどん"開業前のたけちゃんさんから「今、香川に来てるんやけど"はりや"って
どこですか?」って、確かそんな連絡を頂いて、私も"はりや"に向かう事にしました。
チャチャっと"味覚苑"で食べて、"はりや"へ向かう途中、待ち合わせの時間に
余裕があったので、まだ移転前の"池上製麺所"に立ち寄って。
↑2002年の写真。
まぁまぁ、話を元に戻して・・・。
お店に着いたのは11時数分過ぎ。
まだ1番釜が茹で上がる前にして既に満席状態やし、カウンター席後ろで
待っているお客さんも数名。でも、まだ後ろで待っている先客が3名だったので
私も躊躇わず並ぶ事にしました。
ここへきたら、もちろん『かしわざるうどん・大(800円)』を頂きます。
一般店形式で開店が早いとは言えないけれど、ほぼ一定のタイミングで
麺が茹でられ始め・茹であがり、順番にお客さんの前に運ばれてゆきます。
ひっさしぶりに、グーッと力強い弾力感あるコシのウマウマ麺を食べた様な
気がします。麺を引っ張るとニュっと伸びる伸縮性があり、柔らかいのに力強い。
柔らかいのに噛むと抵抗感がある。ほんと、そんな感じ。
それでいて、ほのかーに麺に甘みというか粉の風味を感じる事ができる。
ダシは甘めもやんわりしていて、少し香ばしさを秘めている。
食べながら、思ってしまった事がある。
「この麺を、氷水でビッっと締めたら、バキーっとええ感じになるんやろうなぁ・・・、
なんで氷水で締めないんやろうか・・・ちょっと温く感じてしまう。。。」
香川で冷たい麺と言えば特に氷水等で冷やした物ではなく、水で締めただけの
状態である事が一般的と思う。冷たい麺やからと言って氷水で締めるお店の方が
香川ではレア(ってか、あるのかな？)な方。
しかしながら、関西の美味しいと評判のうどん屋等では、水で締めた後さらに
氷水でギューっと冷やし締めた麺が出してくれる所が何軒もある。
確かに、大阪に出てしばらくは氷水で締められたのに、不自然というか・・「そこ
までしなくていいのに」的な違和感を感じていたのだがそれに慣れてしまった今、
逆に"水で締めただけ"の状態に違和感を感じてしまう。
「なんで、もっとバシッ！バキッ！とさせないんだろう？」
でも、これはこれで良いんやと思うんやけどね。
あぁ・・・俺の讃岐うどん観はどこへ行っちゃうんだ・・・？
●店名：はりや
●住所：高松市郷東町587-174
●営業時間：11:00-麺終
●定休日：日祝
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