これはタイムリーな内に書いておいた方が良いだろうと思いまして、珍しく
2日連続の更新です。

6月12日(火)まで阪神百貨店 梅田本店の8階催事場『阪神の四国味めぐり』
が開催中なのです。6月12日までですよ！

ちなみに、岡山では物産展でも四国のんは近さ故か行われていない様なの
で・・・、だから、なんだかこういうのも久しぶりだ。



で、それにイートインで出店しているのが、坂出の"日の出製麺所"。
色々な催し物に参加されているので、既に関西でもお馴染みなのでは
ないでしょうか。
イートインの列に並ぶ私の後ろのご夫婦？も旦那さんが「日の出製麺言う
たら有名よー！」と奥様に説明されている。

イートインで食べられるメニューは数種類ありますが、流石に夕方の時間
帯といのもあって、スペシャルな『めでたい！四国満載うどん』等のメニュー
の上のは既に売り切れ状態。




で、お土産うどん。
お土産うどんとは言え侮れない。十分過ぎるぐらいに美味い。
色々なお土産うどんも食べてみたけれど、最高峰と言ってもいいんじゃ
ないかと思うレベル。
なので、私が香川外の人と香川に行った時に、お土産には日の出を
お勧めすして、車移動で時間があるなら坂出まで行って買う。





ただ、茹でるのは少し難し目。普通のお土産うどんは、沸騰したお湯に投入
し、少し経つと麺が浮いてくるのですが、日の出の麺はあまり浮いてこない。
なので、火力が弱く、麺が循環しないと鍋底にくっついてしまう事も・・。
なので、時々、底から軽く混ぜてあげる必要がある。

でも、それを乗り越えると、美味ーい！！

●店名：日の出製麺所
●住所：香川県坂出市富士見町1-8-5
●営業時間：11:30-12:30
●定休日：無

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1月も、もう後半ですが・・・・今更ながら、このお正月、皆様はいかが
お過ごしでしたでしょうか？？

私は毎年、福袋にトキメキながら、本気で買おうかと思うと、「中身が
解っているのはあんま面白ない、でも、解らんのはガッカリした時に
辛い・・・」とか、色々と考えてはいけない事が頭を過り、そんなジレン
マを抱えて結局手を出せないでいる。
遊びで買うんはええんやけど、本気で狙おうと思ったら手が出ないん
よねぇ・・・。
しかしまぁ、今年のお正月は暇潰しにチビッ子達を連れて、何か食指
が動くものがあれば買ってやれと、朝からイオンモール岡山に出かけ
てみた訳だ。

そこで買ったもの。



3人前のお土産セット、ぶっかけうどん1杯無料券5枚で2000円のやつ。
通常、ぶっかけうどん並が470円やから、それが5枚の時点でお得な
感じで。
有効期限はあるものの、3月末までなら5回ぐらいは行こうと思えば行け
るやろってな具合。
・・・・この記事を書いている時点で、既に2回使ったけどね。

で、その後日、お土産セットの方を食べてみた。



半生麺。もちろん冷やで食べるつもり。
冷蔵庫の中からトッピングになりそうなものを探す・・・トッピングとして
あんまり面白そうなものは見つからなかった・・・。
とりあえず、肉ぶっかけにでもしてみよう。
お湯を沸かして、麺を茹でている間に、ササっと肉を甘辛く炊いてみた。



麺が茹で上がり、水でピッと絞める。
付属のぶっかけダシをサッとかけて・・・作ったお肉をドーン。



うむ・・・俺、失敗・・・・。
肉は甘辛くしたのだが、ぶっかけダシを合わさると、えらく塩辛さが引き
立ってしもとる・・・・。
ぶっかけダシの味みて、もっと薄くすればよかったなぁ・・・。

麺は、確かに"ふるいち"の麺やな～。ムニッとした粘りゴシ系な感じだ。
ただ、岡山駅新幹線ホームで食べた冷凍の方が「ふるいち」の麺とい
う感じが強いと思った。
半生も冷凍も、作り手の技術って凄ぇな～なんて思いながら、しょっぱい
うどんを食べる。

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今日はポッキーの日！！・・・って関係ないか・・・。

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お話は1ヶ月近く前のお話に遡りまして。
MONSTER baSHhからの帰り道、車を運転しながら「しまっま・・忘れてた・・」
と後悔が頭を過っていた。

日の出製麺所とMONSTER baSHとのコラボうどんを買っとくの忘れてた・・。
お店に食べに行けばいいじゃんって思う所もあるが、折角だったので・・。
しかし、忘れてしまったものはしょうがない。

むむ・・・・これで家での1食がうどんじゃなくなった・・。
ただ、それだけの事なのですが。



そんなこんなで「あ～ぁ」と思っていたら、別口で七宝亭の『半生讃岐うどん』
のお土産うどんを知人からいただいた。

この記事を書きながら気づいたわ・・・。袋の裏チェックしてない。

こちらのうどんは、七宝亭のHPから通販で購入できます。
単品で1袋1人前120gで、230円(税抜)の模様。



・・・ん？
HPを見てて思ったのですが、『半生うどんセット3人前』が1000円。
でも・・『お試しセット』も同じ内容に見るが1500円・・・・？？
なんで！？？
10分悩んで、ようやく気付いた。お試しセットは送料込みな分お得なのか。

早速、茹でていただきま～す。

うどんのダシも七宝亭の『かけつゆ(希釈用)』を使って、冷かけにして
頂きました。



うむ～、七宝亭と言うと、私の中ではあの海老天のイメージが強いので、
なんとなく物足りなさを感じてしまう。
この麺が「どうこう」って訳じゃなくって、ただ単純に「海老天欲しい！」って
思っただけの話です。

まぁ、でも、あの海老天はお店で食べるからええんやけどね～。

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"こだわり麺や 坂出川津店"の記事で触れた様に、午前中に坂出の超有名
店"日の出製麺所"の前を通り大行列を視認。

色々と用事を済ませた夕方。岡山に帰る時にも同じく日の出製麺所の前を
通って坂出北ICから高速に乗る想定で・・。
折角なので、立ち寄ってお土産にうどんを買って帰る事にした。



翌日、早速頂きます。

こやつは麺があまり浮かないので、麺を鍋に投入して再びポンポン沸き
になって麺が循環しだすまでは、時々沈んだ麺を軽く混ぜてやる。
麺が沈んだままほっとくと、なべ底に焦げ付く恐れも・・・・。



ダシは、ちょっと前に何かでもらった、ヤマキ『おいしいうどんのためのおだし
パック』を使ってこしらえる。沸騰したお湯に中火で5分煮だせばOKというもの。
以前、味噌汁を作る時にもこれを使ってみたのですが、確かに顆粒のだしの
素を使うより、芳醇な白ダシが取れてお手軽な。
ただ、私個人的にはうどんのダシにするには少しパンチに欠けるかなっても
思う。まぁ、私が求めるところが少し(？)マニアックなところってのもあるか。



生麺系のうどんなので、食感は普通にうどん屋さんで食べるうどんそのもの
で、麺密度の高めなコシ感が十分に感じられ、お家で食べるには十二分な
ハイクオリティな麺が楽しめる。

1袋で、2玉分ぐらい。成人男性であれば、1人で1袋はいけるかな。
上の写真では、見た目少なそうに見えるけど、見た目以上にズッシリとした
重みがあります。

瀬戸大橋渡らんでも気軽に買えればええんやけど・・・・、百貨店の催事にも、
よく出店されておりますが・・・・岡山は近いから岡山の百貨店等の催事でっ
てのは、ほぼ無いんやろうなぁ・・・。
主催者側としては、せっかく行うならもっと遠方からって思うわな・・・。

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さて、6月初旬のとある休みの日の前日の事。
チビッ子1号が「また、うどん作りたい！」と言い出した。

ほな作りましょか。しかしながら、それ用の粉が無いんよね～。
しゃーないので、とりあえずスーパーで日清の「雪」を買ってきた。




・・・チビッ子1号・・・本読み始めたぞ。
結局、俺一人で作るんかい。途中で飽きるのは解ってたけど・・・早すぎ！

前回は一晩熟成させてみたが、熟成し過ぎた感もあったし、あまり粉に
合って無いような気もしたので、今回はあまり長い時間熟成させずに、
熟成時間が約2時間になる様に作り始めた。




できた～。



ふむ。随分と香川讃岐チックなバシバシっとした食感になりましたな～。
麺肌にはビッとした張り感はあるけれども、コシ感は軽め。プリプリっとした
歯切れ感のある麺になった。
「雪」は、こっちの方が良い様に思う。



久しぶりにちゃんとした粉で作って、自分の今の状態を把握したいなぁ。
昔、大阪の業務スーパーでうどん用小麦粉の"雀"を売ってるのを見かけ
た事があるのですが、岡山でどこか買えるところないかなぁ・・・。
あまり量多くても粉を古くしてしまうので、出来れば1kg単位で。

しかしながら麺喰いとしては、この出来に納得できない。
むしろ「うどん喰いてぇ～」という気持ちに火が点いてしまった・・・。
ってな訳で、その夜、お口直しにフラリとお出かけしたのでした。

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Twitterでつぶやき中。mitukiで検索すればそれっぽいのが出てくるはず・・

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