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「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。
さて、6月中旬のとあるお休みの日の事。
この日は朝から自転車でシャーっと、遠方のうどん屋さんを目指して走って
みた。
時間に余裕をもって出かけてみたつもりだが・・・もちろん、人通りや車通り
が多い道を抜けるのに時間がかかること、信号で止まることを考慮して、
余裕を持って出発している。

そして、開店時間の30分ぐらい前に目的地に到着したのだが・・・・。
既に、めっちゃ行列出来てる~!!!

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時間が近付くにつれ、さらに行列は伸びてゆく。
開店すると、順番にお客さんが席へ案内されてゆきます。・・・ぬっ、1巡目で
入れなかった・・・。1巡目のお客さんとの交代で店内へ。
席に座って、お冷をグビグビっと!!

さぁて、何を食べようっか。
ちょっとカレーうどんに惹かれつつも、この炎天下の中、熱いうどんはキツイ。
ってか、やっぱりビチーッとした麺を楽しまないと。
ってな訳で『ちく玉天生醤油(880円)』を注文です。

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圧力釜で茹でられた麺は、シューとしっかりエッジが出てます。
その麺をチュルっと食べてみると~・・やっぱ、すげぇ。この麺。一口食べて、
その麺の食感で、頭の上にビックリマークが飛ぶ思いです。

気持ち細目な麺ではありますが、ガーンっと強く、しかし柔らかく、極めて粘り
強いコシ感。グミョングミョンとしたグミを超えてゴムの様な、ひっぱればググッ
と伸びて跳ね返る伸縮性。
食べてて、この強くしなやかな食感が心地よい。

IMG94t (10)

うどんの上に乗った半熟卵天も濃ゆい黄色の黄身はトロトロで、ちくわ天も
フワっとしてて美味しい。

圧力釜茹でやと、岡山やったら"たぬき屋"が有名なところですが、こちらの
方が麺の鋭さが半端なく気合入るという感じがします。あたらの方は、普段
食べるうどんという感じかな。
こういう驚きの麺があるから、止められんのよな~。

ササっと食べ終わって、お店を出ます。
さて、こっから北西に走るか!暑いぞっ!!!

【過去の楽々】
2010年01月29日・・大阪府交野市(郡津) 手造りうどん 楽々

●店名:手造りうどん 楽々
●住所:大阪府交野市幾野6-6-1
●営業時間:11:00-15:00
●定休日:月

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団平を出て、御殿山→枚方市→郡津と京阪電車で移動。
郡津駅に着いてから、県道18号線へ出て北へ歩くこと約10分。
こんだけ歩いたら、もう1杯は食べれるかな。

で、到着したのは、一部ファンの間では有名な圧力釜使用のお店"手造りうどん 楽々"。

IMG46 (14)

14時を過ぎてるのに、店内はまだ満席でかつ入口には数人のお客さんが並び待って
いる状態でした。概観からして何の変哲もないうどん屋さんにしか見えないんやけど、
やっぱり良い口コミというのはゆっくりとでも広がるんだなぁと思う。

暫く待ってカウンター席に案内され、ここでもまた『ざるうどん』を注文。

少しすると、胡麻の入った小さな擂り鉢とダシの徳利がでてきました。
「胡麻を擂ってお待ち下さい」との事。ここにダシを入れて食べるんやな。
で、麺が運ばれてきました。

IMG46 (15)

早速、ダシに漬けずにを2~3本食べてみますと~。おおお~!!!
これ、すごいな。麺がゴムの様な伸縮性を持ちながら、粘り感があってもっちり。
それでいて、麺の張り感もしっかりしている。
圧をかけて茹でる分、麺内部への水の浸透がが大きく短時間で塩が抜け麺を茹で
上げる事ができ、時間が短い分、麺表面の茹で溶けを少なくできる。(←たぶん。)
だから、ちゃんと茹であがってて、モッチリしてるのにしっかりした弾力感や
張り感が残った麺になるのかな。(←たぶん。)

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岡山にも圧力釜で麺を茹でるお店は何軒もあって、何軒・何回も行ったけれど、
これほどまでの麺には出会った事がないな。恐らく、根本的な目指す方向が違って
いるんだろうと思う。

●店名:手造りうどん 楽々
●住所:交野市幾野6-6-1
●営業時間:平日(土日以外の祝日)11:00-15:00 土日11:00-15:00 17:30-20:00
●定休日:月

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