「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。
さて、フリーな土日も終わった月曜日から私もお盆休みへと突入。
例年だと、休みが取れないぐらいバタバタしてる事が多いのですが、今年は
平穏なお盆となりそうだ。ってな訳で、高速道路も先の土日が帰省ラッシュの
ピークで渋滞を避けたタイミングで、先行して里帰りしている嫁子供を大阪へ
向かえに行くのであった。

岡山へ帰る時間を考えたら、1~2軒ってとこか。
早朝から高速道路をひた走り堺へ。まず、立ち寄ったのは土佐屋。

IMG89i (16)

讃岐なのに何で土佐?という疑問が頭を巡りながら店内へ。
カウンター席に座り厨房を眺めると、yamato の製麺機の横には熟成庫らしき
ケース。久しぶりにしっかり熟成の関西讃岐麺を食べれそうだ。

メニューを見ると、結構カレーうどんをプッシュしている様に伺えたが、熱いのは
勘弁って事で『冷やしかけうどん大(680円)』を注文。
・・・・いつも通りのチョイスか。

注文してから麺が釜へ投入された。
少しばかり雑誌を見て、厠へ行って~。
って、麺が茹であがった様だ。早いな。細麺か?

IMG89i (17)

やっぱり細麺か~。
麺の上には、トマト・キュウリ・油揚げ・葱とダシを凍らせたらしき氷。
正直、内心は普通サイズの麺が食べたかったのだが。まぁ、いいや。
恐らく、麺がガシッとしてしまうのを避ける為なのかな?

いざ、ずずず~っと頂きます!!
ふは~!!細麺らしく柔らかい口当たりでビヨンビヨンの強い伸縮性。
熟成感のあるグミグミっとしていて、しっかりとした弾力感!!美味い~!!
しっかりとした弾力と言っても、麺1本1本は柔らかい。柔らかいけれども
ちゃんとしたコシ感がある。
それが、束になって口に入った時、かなりの強さで顎を襲ってくる。

IMG89i (18)

でもって、ダシ。
ダシはやんわりというよりジンワリと深みのある関西系の冷やかけダシ。
なんと言うか、最初に食べた時、美味いとは思ったけれど普通と言うか、普通系
の美味い冷やかけダシって気がしていた。
でも、通常、一口目の旨味をピークに感じる旨味は薄らいでゆくって感じがある
のですが、この1杯は最後までダシが美味いち感じられるまま食べる事ができた。
しかも、スッキリ感が増してゆくっ!!

犯人はダシ氷かっ!!
この氷の中には、酢橘の皮っ!!(真ん中の写真の氷に酢橘皮写ってますな)
これはやられた・・・。食べている内に味が変化し、なおかつ酢橘の風味がフン
ワリと増してゆく。この工夫、ええなぁ~。
やっぱりこの辺りの細工・工夫が680円でも納得できるクオリティーを演出して
くれている。

●店名:こだわり仕込み讃岐うどん 土佐屋
●住所:大阪府堺市南区深阪南117
●営業時間:平日11:00-14:30 17:30-22:00 土日祝11:00-15:00 16:30-22:00
●定休日:水

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真打でボリューム満点な一杯を食べた後の事。実は困っていた。

それは、食べた後、お腹一杯になってしまった事。お腹が食べ物を欲しがって
いない状況になってしまっていること。
折角、大阪に遊びに戻ってきたのに、1杯で打ち止めというのも寂しい。
真打の1杯で夕飯もあまり食べられなかったのに(一応残さず全部食べてるけど)、
1軒だけではもったいないという欲?に駆られてしまっている。

もちろん、事前に行けそうなお店は何件かピックアップしてはおいたんやけど、
今このお腹具合で一般店のボリュームはキツイ・・・。だったら、セルフで軽目の
一杯にしちゃうか。

IMG87o (4)

ってな事で、昨年12月に閉店した門真市の讃岐一番が、今年2月に堺市に移転
オープンしております。

麺切れしていないかヒヤヒヤしながらお店へ向かったのですが、36号線側(北側)
からお店に向かい、お店前のゆるいカーブを曲ってお店の赤い看板が見えた時
には、初めてくる場所なのに"懐かしい"感じになりました。

お店に入って『かけうどん冷・小(250円)』を注文してみました。ひやひやです。
ここの小なら余裕で食べれるだろう。

IMG87o (5)

丼サイズがやや小さめというのもあってか、麺が結構太くてゴツく見えます。
↑の写真とかでも太く見えるのですが、麺サイズとしてはやや太めというぐらい
に思ったのですが、箸で持つとズッシリとした重量感は見た目以上。

そんな麺を口に入れるとガシッ!!とした鋭い感覚が口の中を襲います。
バッキバキ!!ガッシガシ!!のかなりハードタイプな麺。
グミ感やモッチリ感はあまりなく力強く噛み応えがあります。それでいて、噛むと
歯切れ感が凄まじい。

IMG87o (6)

ダシは以前食べたひやかけは、もっと香川讃岐チックなイリコが効いたダシだった
様に思うのですが、今回のはそこまでイリコの主張が小さい印象でした。
以前食べた『ひやかけ』用のダシとは別物なのかな?
そうだとすると納得ですが、感じ的にはもっと万人受けというか地域の味というか
そういった点を加味しての味にしたのかな?とも思った。
でも、この素朴な感じのダシはええなぁ~。肩肘張らず、すーっと身に馴染む
感じがします。

●店名:讃岐一番
●住所:大阪府堺市南区竹城台4-15-25
●営業時間:11:30?-15:00 18:00-21:00(麺終)
●定休日:月

【過去の讃岐一番(移転前)】
2008年11月15日・・大阪府門真市(門真市) 讃岐一番 No.2
2008年07月24日・・【西国33】8/33 讃岐一番 おねがいします・・ひやひや(250円)
2008年06月22日・・大阪府門真市(門真市) 讃岐一番
2007年08月17日・・極さぬ巡礼・後編(8月17日)
2007年06月02日・・健康診断

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