「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。
一夜開けて今日は4月4日(土)。

朝ご飯何にしようか・・・。
って、心の中では決まっているのに、そんな事を思ってみた。

昼前から予定があるから、色んなお店が開店する11時ぐらいまでは待てないし・・・。
って、「じゃあ、あっこしかないやろ。」って、ほぼ答えは出てるのに考えてみる
ふりをしてみた。あそこなら、誰か知ってる人が来るかも?とちょっとした期待も含め。

IMG_9122.jpg

よっしゃ。今日は抹茶食べよう。
いや・・・、前は冷やしやったから普通の釜揚げも食べたいな。

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そんな時には、普通の小・抹茶の小の2杯セットになった『侘寂セット(1000円)』。
でっかい壁掛けのメニュー表には載っていないが、各テーブルの小さいメニュー
にしっかり載ってます。釜揚げと冷やしの好きな方を選べる・組み合わせられる
のが良いね。
って事で、普通の麺は釜揚げで、抹茶麺は冷やしで頂く事にしました。

誰かけーへんかなぁ?なんて思っていると、他のお客さんがやって来た様です。
入り口のドアに写るシルエット。なんか知ってる人の様な気がする。
入り口を開け中を見て「あっ!」っと、驚き一歩後ろに下がったのは、こんぶ飴さん。
アルティマさん&こんぶ飴さん。やっぱり誰か来ると思った。

IMG_9107.jpg

熱と冷で2つの徳利が並ぶと、なんか気分良いね(なんで?)。

そうこうしている内に、うどんが運ばれてきました。
まずは、白(普通)の釜揚げから。

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IMG_9113.jpg

前は冷やしを食べたので、ここで釜あげは初です。
アツアツウマウマ~!!!
釜あげでも麺がブヨブヨしておらず、シュッとしっかりした食感があります。
ダシも凄く優しく柔らかな印象で、麺とダシのお互いがバランス良く
絡み合っているのが解ります。

続いては、緑の抹茶麺の冷やし。

IMG_9115.jpgIMG_9118.jpg

おお~。濃い緑だ。
わかめを練り込んだ緑のうどんで有名な香川の"わかめうどん大島"の麺より
明るい色合いの緑・抹茶色です。

早速、冷やし用の冷たいダシにつけて食べると・・・・!これも美味~!
見た目程は「抹茶!」って感じはしないが、食べていると普通の白とは違う
風味が明らかにあって、ふわ~っと抹茶の感じを受ける。
これは、釜揚げで食べた方が抹茶な感じがしっかり感じれたかもしれんな。

って思っていると、また誰かお客さんがやってきた様です。
あっ!うどん好きのあゆさん一家!

いろんな人が集まる、とても居心地の良いお店です。

●店名:山田製麺所
●住所:大阪市旭区清水2-12-4
●営業時間:9:00-15:00(麺終)
●定休日:月

【過去の山田製麺所】
2008年08月02日・・【西国33】23/33 ひみつ の 山田製麺所・・冷やし・小(450円)

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『第2回 関西讃岐うどん 西国33ヵ所巡礼』に参加希望の方はコチラへどうぞ~。

巡礼も2/3が終了し、残り10軒となりました。今日は、1軒目この後に
奈良2軒を含む南の方を巡礼する予定。

開通してしばらく経った地下鉄今里線に初めて乗りました。
オープンしてから行かな行かなと思いつつ、行けてなかった
一忠一門期待のホープ山田製麺所。



お店に入るとゴチャゴチャした感じも無くシンプルで落ち着いた雰囲気。
厨房も広くオープンな感じが良いですね。
一忠系と言えばアレがあるはず・・、やっぱり、各テーブルに置かれてました。



抹茶うどんも気になるが、初めて来たお店やし普通にいっとくべきか。
釜揚げ・・、いや。今日も暑くなりそうやし、やっぱ"冷やし"だ。
『冷やし・小(450円)』を注文。
釜揚げ基本とするお店は、茹でたてが安心できる。

生姜を擦って佃煮をつまみながら、しばらく待つ。
うどんが出てくるちょっと前には↓が運ばれてきて、テンション上がります。



「しまったー!!!」




「やっぱり、中にしとけばよかったー・・・。」

小だと量は少な目。多分、中が普通サイズ。



ダシは一忠からは、関西風にアレンジされている様な感じ。
しっかり香り・コクがあって美味いね!
麺は結構重みがあって、がっしりと引き締まった麺。
釜揚げで食べるなら、こういう麺の方がもっちりしてていいかな。

●店名:山田製麺所
●住所:大阪市旭区清水2-12-4
●営業時間:9:00-15:00
●定休日:月

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食べたり・聞いたり・フラフラしたりの"どうでもいい"日記です。

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