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「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。
この日は難波・日本橋に少しおでかけ。
お昼は、日本橋駅界隈でまだ行ってないお店であのお店で食べよう
かと計画していた。

が、開店前のき田たけうどんの前を通りかかった際に、まだ誰も並ん
でいなかったのを見て、折角やからと並んでみた。

今日はまだ食べてない炙り系を食べてみようかと考えていたら・・・。
冷蔵庫の上の方に貼られたメニューを見ると・・・「いりこ出汁の『ごぼう
天うどん』」ってのが限定であるやん!
メッチャ迷うがな!!!

IMG95g (1)

が、考えると・・・計画していたあのお店は・・・ごぼう天がウリやないか!
というのを思い出した。いやでも・・・。
って事で、ギリギリまで迷いながら、初志に従い今日は『炙り肉ぶっかけ
(900円)』を注文してみました。

目の前にうどんが運ばれてくると、肉が炙られる事によって漂う香ばしい
独特の香り。
「肉うどん」という括りではあるが、普通の肉うどんとは違った味があり、
僅かな焦げが香ばしさを引き立てる。

IMG95g (2)

うむ~・・・昔の"釜たけうどん"の麺の独特さもそうやし、今の"き田たけ
うどん"の麺もそうやけど、、不思議となんか無性に食べたくなる時が
あるんよな。
釜たけの麺はのど越し感。き田たけの麺は食感。細麺のお店は他に
もあるけれど、それらが独特な路線で突き抜けてる感じというんだろ
うか。面白さがあるんよね。

【過去のき田たけうどん】
2018年09月14日・・大阪市浪速区(南海難波) き田たけうどん No.4
2018年09月12日・・大阪市浪速区(南海難波) き田たけうどん No.3
2018年06月24日・・大阪市浪速区(南海難波) き田たけうどん No.2

●店名:き田たけうどん
●住所:大阪府大阪市浪速区難波中2-4-17
●営業時間:11:00-15:00(麺切れ終了?)
●定休日:月

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テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

とある日の夜・・・。
エディオンアリーナ大阪(大阪府立体育館)の前を通りかかった時。
あら・・・、こんな所にも丸亀製麺が。
夕飯もまだ食べてないのもあって、ちょっと食べて行くか。

IMG95e (1)

さて、何食べようか迷ったけれど、お腹がペコペコなというのもあり、期間
限定メニューではなく、スタンダードなメニューで多目にいこうか。
ってな訳で、『ざるうどん・得(490円)』を注文し、トッピングは『野菜かき揚げ
(130円)』にしてみた。

・・・あれ?前から「得」ってあったっけ?
並<大<得なんやろうけど、特盛や特大の"特"ではなく、お得な「得」な
んやね。
でも・・・これまでに「得」って食べた事あったっけか??

IMG95e (2)
IMG95e (3)

"得"になると、つけダシが2つ付いてくるんやね~。

これぐらいならズビズビっと食べれるけれども、食べ終わってお腹パン
パンで、ちょっとお腹苦しい。
ダイエットがてら食事制限したのもあり、最近、めっきり食べれる量も
減ってしまって、これぐらいでお腹一杯と感じる様になってしまった・・。
それもあるし、野菜のかき揚げで・・・・。
これは歳によるものなのか・・・?

●店名:丸亀製麺 なんば店
●住所:大阪府大阪市浪速区難波中1-16-8
●営業時間:11:00-22:00(LO21:30)
●定休日:無?

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Twitterでつぶやき中。mitukiで検索すればそれっぽいのが出てくるはず・・

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前回のブログ記事の通り、連続して日本橋の"き田たけうどん"です。

「明日なら冷かけあるかも。」という話を聞いて、その明日になった。
明日は雨かな~と思っていたのですが、歩いてるとジワっと汗ばんで
くるぐらい、結構晴れてる。
カンカン照りではないが結構冷かけ日和(?)。

ってな訳で、朝、き田たけうどんへと到着した。
開店前からどんどんお客さんが集まって行列できてるやんっ!!!
並んで待って、開店時間が来て、順番に席に案内されます。

迷わず『イリコだしひやかけ(600円)』に『鮭ちらし寿司(300円)』のセットで
注文です。セットにすると酢橘が付いてくる。

IMG95c (1)

まず・・・ダシを一口飲んでみると~・・・。

なんじゃこりゃ!!??なにこの旨味っ!
最初にダシが口に入った時はイリコ感。フワっとイリコ感が引いてくると
姿を現す、昆布の風味そして強烈な旨味。
イリコのエグ味ではなく、昆布の旨味が香ばしくも感じる。
その旨味がスーッと甘味というか、とっても甘く感じる。
が、その甘味も嫌な感じやくどさは全くない自然な感じ。

イリコと昆布と、どちらも勢いよくガーンッとくるタイプではないが、ジワっ
と。しかし、このベースの強さ。でも、柔らかい。で、美味い。

それでいて、この食感強い麺にダシが負けてく、バランス取れてるのが
スゲェ。ガツンじゃないのにこの強さは面白い。

IMG95c (2)

私の中ではひやかけのイリコダシ=ガツンとなイメージがあって、そういう
方が好きなのですが、これはそのイメージを覆すなぁ。
こういう喰らわせ方もあるんかと。奇をてらうところじゃないのに。

そして、ちらし寿司。これがまた相性良いんだ。
酢飯のサッパリ感が、口の中をリセットしてくれる。
天ぷらをトッピングに合わせるのではない、意図が伺える。
そしてリセットされた口に、まだ"ひやかけ"の旨味でループする。

最後に、酢橘を少し絞って、ダシをゴクゴクっと。
酸味・スッキリ感がいい感じにプラスされる。酢橘がひやかけダシの旨味
を上書きするのではなく、良い感じに加わるのも面白い。
丁度、良い具合に絞れたからか??

【過去のき田たけうどん】
2018年09月12日・・大阪市浪速区(南海難波) き田たけうどん No.3
2018年06月24日・・大阪市浪速区(南海難波) き田たけうどん No.2
2018年04月27日・・大阪市浪速区(南海難波) き田たけうどん

●店名:き田たけうどん
●住所:大阪府大阪市浪速区難波中2-4-17
●営業時間:11:00-15:00(麺切れ終了?)
●定休日:月

【過去の釜たけうどん】
2011年02月05日・・大阪市中央区(日本橋) 釜たけうどん No.9
2010年01月26日・・大阪市中央区(日本橋) 釜たけうどん No.8
他あり、ブログ内検索で探してみてね

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さて、とある土曜日のこと。時間はおやつ時のちょっと前。
心斎橋にある時計屋さんに時計の電池交換しに行かなと出掛けたついで
に、日本橋のでんでんタウンを少しばかり物色・・・。
フラッと、き田たけうどんの前を通りかかると、数人お客さんが並んでいる
程度だったので、おやつがてら並んでみた。

困ったことに、これが食べたいって心当たりやイメージがあって来て並んだ
訳ではないので、並びながら何を食べようか少し迷う。
そうこうしている内に店内に案内されてしもた。

IMG95b (10)

んな~・・・今日は・・・・・じゃぁ・・・『なめこおろし(800円)』を注文だ!!

私の覚えてるところでは、こういうのを食べたのは、2002年に高松・瓦町の
名店"讃岐家(2005年?閉店)"かな。

一応・・「うどんの上に色々乗っているのは苦手」と何度かブログに出てきて
るフレーズですが、苦手なのであって嫌いな訳ではない。何か苦手かと言う
とその具が麺の邪魔をしてる様に感じられる事があるから。
しかしながら、このメニューにおいては別々に食べる事は難しく、一体として
とらえる必要がある。
麺+具ではなく、麺&具という感覚。些細な事かもしれんけど、私の中では
異なる感覚なのだ。

IMG95b (11)

巻く様に盛られた麺の真ん中になめこon大根おろし。そして、かいわれ大根。

大根おろしのサリッとした食感に、ピリッとした辛味。ちょっと私には刺激強め
な辛味具合。そして、かいわれ大根の辛味。
そこに、なめこのヌメッとした粘りと味。
ぶっかけダシがほのかに酸味ある様な感覚。

なめこ自体の味どうこうってのではなく、これらが器の中で混ざり合って1つの
味・食感となる。この不思議感。
やはり、食感の極めつけはバッパツンとした麺ですわな。
これらが食感の妙技になりえている。

IMG95b (12)

釜たけうどんでは"ちく玉天ぶっかけ"や"キムラ君"を世に送り出し、今度
新しいお店では"なめこおろし"を新名物にとして構えられているのが、面
白いところ。
なんか、お酒のアテにもなり得る感じもするし。

また、私としては、普段食べないであろうメニューで、久しぶりな感覚に「や
っぱり、これはこれで面白い」と思う。


帰り際に、店員さんから「明日なら、冷やかけあるかも。」と。なんですと!?
明日が雨な気配なのもあって、大将からは「カラッと晴れてくれたら良いん
やけどねぇ~・・」。

私「じゃあ、明日は朝来ます!」

って事で、次回のブログも"き田たけうどん"になります。

【過去のき田たけうどん】
2018年06月24日・・大阪市浪速区(南海難波) き田たけうどん No.2
2018年04月27日・・大阪市浪速区(南海難波) き田たけうどん

●店名:き田たけうどん
●住所:大阪府大阪市浪速区難波中2-4-17
●営業時間:11:00-15:00(麺切れ終了?)
●定休日:月

【過去の釜たけうどん】
2011年02月05日・・大阪市中央区(日本橋) 釜たけうどん No.9
2010年01月26日・・大阪市中央区(日本橋) 釜たけうどん No.8
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さて、6月も終わりが近付いてきました。
サッカーワールドカップも波乱があったり盛り上がってますな。今晩、25日0時
から日本xセネガル戦も頑張って頂きたいところ。

で、これはまだ中旬のお話。
き田たけうどんに2回目の訪問です。

IMG94t (1)

前回食べて・・・やっぱり思ったのは、個人的にはあの麺は冷たい麺が
合ってるって事。それも、シンプルに勢いよく食べるのが良いって事。
なんなら、"冷やしうどん"の様な形でも良いと思う。
パッと言い感じのサンプル写真が出てこなかったが、"冷やしうどん"なら、
ガラスの透明な器のやつでねっ!!

でも、冷やしうどんは無いので、『ざるうどん・麺2倍大盛(700円)』でっ。
それだけでは少し寂しいので『ちくわ天(100円)』トッピング。

IMG94t (2)

・・いや、麺2倍って書いてるし、多いやろうな~とは想像していたが、いざ目
の前に運ばれてくると、ボリューム感に少し圧倒されます。
トッピングは控えといた方がよかったかな~とも考えながら、いただきます!!

ズビズビズビーッ!!と一気に食べる。
これが、やっぱり面白い麺。
ピンッと張った強さがあって、ピチピチしてる。細い麺は1本ではそんなに強い
感じはしないんやけど、数本束なると一気に面白く力強さが増してくる。

通常サイズの麺だと1度に食べるのは3~5本ぐらいだと思うが・・・

IMG94t (3)

この麺は、その倍ぐらいの本数が一度に口に入る。
それが、口の中で面白い表現をしてくる。噛めば面白いリアクションを返し
てくる。そんな感じなのだ。・
ズビズビ食べてるうと、気が付くと「あれ?もうこんだけしか残ってない!」
ってアッいう間に麺が腹の中に落ち込んでいってることに驚く。

昔の太麺の時は、太麺の面白さを。細麺になってからは、細麺の面白さを
引き出してくるとは・・・と改めて思う。

【過去のき田たけうどん】
2018年04月27日・・大阪市浪速区(南海難波) き田たけうどん

●店名:き田たけうどん
●住所:大阪府大阪市浪速区難波中2-4-17
●営業時間:11:00-15:00(麺切れ終了?)
●定休日:月

【過去の釜たけうどん】
2011年02月05日・・大阪市中央区(日本橋) 釜たけうどん No.9
2010年01月26日・・大阪市中央区(日本橋) 釜たけうどん No.8
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HP讃岐うどん食べ歩いて発見
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食べたり・聞いたり・フラフラしたりの"どうでもいい"日記です。

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