「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。
さて、6月も終わりが近付いてきました。
サッカーワールドカップも波乱があったり盛り上がってますな。今晩、25日0時
から日本xセネガル戦も頑張って頂きたいところ。

で、これはまだ中旬のお話。
き田たけうどんに2回目の訪問です。

IMG94t (1)

前回食べて・・・やっぱり思ったのは、個人的にはあの麺は冷たい麺が
合ってるって事。それも、シンプルに勢いよく食べるのが良いって事。
なんなら、"冷やしうどん"の様な形でも良いと思う。
パッと言い感じのサンプル写真が出てこなかったが、"冷やしうどん"なら、
ガラスの透明な器のやつでねっ!!

でも、冷やしうどんは無いので、『ざるうどん・麺2倍大盛(700円)』でっ。
それだけでは少し寂しいので『ちくわ天(100円)』トッピング。

IMG94t (2)

・・いや、麺2倍って書いてるし、多いやろうな~とは想像していたが、いざ目
の前に運ばれてくると、ボリューム感に少し圧倒されます。
トッピングは控えといた方がよかったかな~とも考えながら、いただきます!!

ズビズビズビーッ!!と一気に食べる。
これが、やっぱり面白い麺。
ピンッと張った強さがあって、ピチピチしてる。細い麺は1本ではそんなに強い
感じはしないんやけど、数本束なると一気に面白く力強さが増してくる。

通常サイズの麺だと1度に食べるのは3~5本ぐらいだと思うが・・・

IMG94t (3)

この麺は、その倍ぐらいの本数が一度に口に入る。
それが、口の中で面白い表現をしてくる。噛めば面白いリアクションを返し
てくる。そんな感じなのだ。・
ズビズビ食べてるうと、気が付くと「あれ?もうこんだけしか残ってない!」
ってアッいう間に麺が腹の中に落ち込んでいってることに驚く。

昔の太麺の時は、太麺の面白さを。細麺になってからは、細麺の面白さを
引き出してくるとは・・・と改めて思う。

【過去のき田たけうどん】
2018年04月27日・・大阪市浪速区(南海難波) き田たけうどん

●店名:き田たけうどん
●住所:大阪府大阪市浪速区難波中2-4-17
●営業時間:11:00-15:00(麺切れ終了?)
●定休日:月

【過去の釜たけうどん】
2011年02月05日・・大阪市中央区(日本橋) 釜たけうどん No.9
2010年01月26日・・大阪市中央区(日本橋) 釜たけうどん No.8
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テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

まだ絶賛、引っ越しの片づけ中の最中・・・。とりあえず、いくつかの買い物
をする為に、でんでんタウンに行った。
いやぁ・・・、この辺の雰囲気も変わったね・・。私の知ってるでんでんタウン
とはすっかり雰囲気が変わった様に感じる。でんでんの要素が薄くなった。

とりあえず行っておかねばと、難波・日本橋の"き田たけうどん"へ行って
みました。開店時間の少し前、しかも平日。このタイミングなら多少ゆっくり
出来るだろうと。

お店入って左手側の冷蔵庫には一杯お酒が並んでいる。やっぱり、こう
いうのが、これから先の生き残りをかけた先の展開なんだろう。

IMG94m (4)

ふむ~『なめこおろし』や『炙り牛トン・肉』『とり天』と、前の釜たけには無か
ったメニューが推されている。
でもまぁ、やっぱりここは、まずは『ちく玉天ぶっかけうどん(800円)』だろ!
と注文です。

大将が団子を伸ばしてゆく。釜たけうどん時は事前に製麺にされていたが、
き田たけうどんでは店内で随時麺にして茹でる方式なんやね。
1回、2回・・・とローラーを通し、団子がどんどん伸されてゆく。
・・・んん?そんなに伸ばす!?まだ伸ばす!?そして、切られて釜に投入
される。

そして、うどんが運ばれてきました。

IMG94m (5)

んなっ!?

いや、細くなったってのは事前に知っていたけど、いざ、目の前にうどんが
置かれて見ると「えっ!?マジで!!?」って思う細麺。
てっきり、極太麺が普通ぐらいの麺サイズぐらいかと思っていただけに、
以前とのギャップは大きい。
極太麺にからすると、茹で時間も圧倒的に短くなるし、伸して切って茹でて
でもトータル時間は短いのだろう。

ズビッと食べると~これが凄い面白い口当たり!
何これ!?めっちゃ面白い!麺の存在感が半端ない!
細麺でありながらハードな感じは、なんか普通とは違う感覚。
細麺だと、グミグミなコシ感の強い麺な傾向が多いだけに、この細麺で
バッツンバッツンな食感は面白い。

IMG94m (6)

美味しいよりも、先に面白いという感想が先に来た。
ハード系な麺なのに細さ故に固い感じはせず、でも、バシッとしている故に
しっかりと口の中で麺が暴れる。

帰り際に大将が「どう?なかなか暴力的でしょ!」とニコニコと仰られる。
暴力的と言えばその通りやけど、私にとってはやっぱり面白いが先に
きます。

釜たけうどんのプレオープンの時に頂いたのは、「これ美味っ!」な麺。
しいて言えば、あれが一番普通なうどんって感じ。
釜たけうどんが正式オープンした際には「マジで!?」ってなって。
そして、き田たけうどんになって、さらに「マジで!?」ってなって。
釜たけうどんとは方向性が全然違う。釜たけうどんで築いたものを置いて、
さらに新しい物を作れるんか!!というのが驚愕だ。


↓これ、プレオープンの時んかなぁ・・・?この頃は、まだちゃんと写真も
管理できてなかったから、何時の写真か解らん様になってしまってる。

P1010001.jpg


●店名:き田たけうどん
●住所:大阪府大阪市浪速区難波中2-4-17
●営業時間:11:00-15:00(麺切れ終了?)
●定休日:月

【過去の釜たけうどん】
2011年02月05日・・大阪市中央区(日本橋) 釜たけうどん No.9
2010年01月26日・・大阪市中央区(日本橋) 釜たけうどん No.8
2009年02月02日・・大阪市中央区(日本橋) 釜たけうどん No.7
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ささ。大阪プチ帰省ツアーも、とりあえずラストとなりました。
最後に向かったのは、今年3末頃にオープンした"UN 大谷製麺処"へ。
こちらは、釜たけうどんのお弟子さんのお店、つまりは"じきはら"とは兄弟弟子の
関係となる。オープン時期が比較的近いというのもあって、大将同士ちょいちょい
連絡を取り合っているらしい。

実のところ大将と初めてお会いしたのは、新麺会の時。
しかしながら、それ以前はこのブログの訪問者リストに『大ちゃんのうどん屋を開業しよう
(現在は『大ちゃんのうどん屋を開業しよう→ついに開業したよブログ』になってます。)
という履歴が残っており、雰囲気的に「釜たけうどんのお弟子さんかな?」と思っていた
のですが、新麺会前に釜たけうどんにおじゃました時に、お店のショップカードを見せて
もらって、「あ~、きっとあのブログの人だ!」って思ったのを覚えている。
ブログの方には修行時の様子も記事になっておりますので、「これから!」という方は
ぜひ見られると参考になるかもしれません。

IMG63a (11)

お店に着いたのは、丁度12時を回ってお昼のピークで忙しい頃。
お店のレイアウトは、元喫茶店らしい雰囲気で、お客さんで一杯になっていました。
この辺は人も多い割りに、飲食店が少ない様にも思えるし。良い立地やなぁ~。

私はカウンター席に座ると・・正面には師匠"釜たけうどん"と八尾の"たからや"、
それと岡山の"じきはら"の丼とお店・大将の写真が飾られています。

とりあえず、最初は『ちく玉天ぶっかけ(750円)』からでしょうな。

IMG63a (12)

麺は釜たけと比べれば細く、一般的な太さという感じやけれど、あちらよりも
プリプリ感が出ている気がします。って比べてみても、前に釜たけで食べたのは
新麺会の時やから1月。そっからもう5ヶ月ぐらい経ってるかならぁ・・・。
でも、釜たけファミリーの中では今のところ比較的師匠のところに近いタイプ
じゃないかと思う。

IMG63a (13)

ダシは釜たけチックというか、ベースはそこにあるんやけど、いくらかアレンジが
加えられてる感じやな。"釜たけ"と"じきはら"の間という様な印象をうける。
天ぷらの見た目が

オープンして約2ヶ月。
まだまだブレ幅が大きかったり、大将自身が作りたいうどんに変化が出てきてるのかも
とか様々な要因があるとも思いますが、またしばらく時間を置いて行くと、変化があって
面白いだろうなぁと思います。

●店名:JUN 大谷製麺処
●住所:大阪市浪速区元町1-3-18
●営業時間:11:30-17:00(麺切れ終了)
●定休日:日

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『第2回 関西讃岐うどん 西国33ヵ所巡礼』も残り期間があとわずかとなってきました!
達成に向けてラストスパートです!


得正・・・、やっぱ少なかったなぁ。
と思い、折角なので稲庭うどんの宗八へ行ってみたが、まだ営業時間内だと思って
いたのに、既に電気が消えシャッターが半分降りてる。(営業時間が変わったのかな?)
まぁ、閉まてるなら仕方ない。
宗八の前の道をさらに西に抜けた所にある"そば処 まる栄"へ。

IMG_7143.jpg

暗いなぁ・・・・。
ここは、私が大学生時代に住んでいた場所から、一番近いうどんの食べれる
お店でした(いや、なか卯かな?)。大阪に出てきて直ぐぐらいに1回来ただけで、
お店に入るのは久しぶり。

                   ↓クリックしたら拡大します↓
IMG_7144.jpgIMG_7145.jpg

さっきはカレーやったし、前に来た時はかけを食べたはずやから。
こっちは冷たくさっぱりと『ざるうどん・小(550円)』にしときましょか。

すると、注文後から麺が茹でられはじめました。
そうしてしばらくして出てきたのが↓。

IMG_7147.jpg

ほっそめ~ん!
素麺(1.3mm以下)程は細くないので、細うどん・冷麦(1.3mm~1.7mm)。
小さ目の蒸篭だが、蒸篭には結構沢山の麺。しかも、それが2段重ね!
一緒、「これ、大じゃないの?」と思ってしまう。

IMG_7148.jpg

早速、ちゅるちゅる~っと麺を食べてみると・・・・ん!!!
細麺と侮るなかれ。これがあーた、ビヨウニュ~っと結構強いコシ。
しっかりと歯を跳ね返す弾力と粘りを持った麺だ。美味いよ!
ダシも

やっぱり、これは"大"じゃないのか?ざる小を注文する大の大人に
気をきかせてサービスしてくれたのかな?
後になってちょっと探してみると、大だと蒸篭が3段重ねになるらしい。
つまり、小の2段はこれがまる栄のデフォルト。
バッチリ茹でたての食感良い麺が、たっぷり蒸篭2枚のボリュームで550円と
コスパ共に満足度は高い。

●店名:そば処 まる栄
●住所:大阪府大阪市浪速区日本橋西5-21-18
●営業時間:月~土11:00-20:00、日祝11:00-19:00
●定休日:水、第3木(水木連休)

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『第2回 関西讃岐うどん 西国33ヵ所巡礼』では、達成者パーティーが計画されています!
達成された方も達成間近の人も、リンク先をチェックしておいて下さいね!


5日のお話。

恵美須町駅から北といえば、直ぐにでんでんタウン。
(駅の北側改札から出たら既にでんでんタウン内ですが)
私が大学時代に住んでいたのは、でんでんタウン南端よりほんの少しだけ南。
初めて大阪に出てきたのが、1999年4月1日(たぶん)。
その日、家電を買いに「電気屋と言えば日本橋やろー!」って事で、恵美須町駅から
日本橋駅まで1駅地下鉄に乗って、日本橋からでんでんタウンへお買いもの。
ご存じだと思うが、日本橋からでんでんタウンまではちょっと離れている。
それを歩いて、でんでんタウンをブラ~っと南端まで歩いて冷蔵庫やらテレビやらを
買い、またしても日本橋駅まで戻り、地下鉄で恵美須町へ。
でんでんタウンの南端と言えば、既に恵美須町駅の真上にあたる。
それを、わざわざ地下鉄で1駅往復・・・・・。

翌日になって、家のから1分歩いた所で「あれ!?昨日、ここ(でんでんタウンの南端)
まで来たやん!」と気づいた訳。

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(写真は恵美須町駅の南端、3番出口から出て見上げた様子。)

そんな、現在のでんでんタウンの南端にあるのが、牛丼の吉野屋とカレーうどんの得正。
昔は違うお店だったが、私が恵美須町に住んでる間に吉野家がオープンし、得正は
引っ越した後だったと思う(たぶん)。

数多く支店のある得正ですが、私にとっては5軒目の得正です。

IMG_7131.jpg

時間的にも、丁度でんでんタウンで買い物を終えた人が、「ちょいと夕飯食って
帰ろうか?」という頃合いなのか、幾人ものお客さんが入っていました。
店内はカウンター席とテーブル席を合わせて計約20席程。

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私も席に座り、『チーズカレーうどん(780円)』を注文。
この時間、店員は大将1人で大変そう・・・。
そんな様子を眺めていると、うどんが運ばれてきました。

IMG_7133.jpg

カレーの香りで一気にお腹が空いてきました!
カレーとチーズを纏った、結構太めのモチモチ麺。

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カレーが飛ばない様に気をつけながら、ズズーズズーっと。
そんなに辛さは感じずに、むしろ甘味を感じる得正特有のとても滑らかで
マイルドなカレーです。そこにとろ~りチーズが加わり、香ばしさがUP。
そんなカレーと、モチモチ麺と相性が良いね。

ただ、ちょっと量が少な目・・・、もっと食べたいなぁという気分になります。

●店名:得正 日本橋恵比須店
●住所:大阪市浪速区日本橋 5-6-14
●営業時間:11:00-21:00
●定休日:なし

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食べたり・聞いたり・フラフラしたりの"どうでもいい"日記です。

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