「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。
あ~。ここに来るの久しぶりななぁ~。
岡山発のセルフうどんチェーン店"むらさき"は昨年3月の福山西以来。
備前店に来るのは2012年以来になるのか~。
岡山に来た当初は頻繁にこっち方面に来る機会が多く、食事処の開拓
もあまり出来ておらず、ここかガストかって選択が週3ぐらいであったり・・。

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その後、色々な選択肢を増やしたりして、非うどん屋で「おっ!ここええやん!」
ってお店を見つけたので、来る機会がメッキリ減ってしまった。

むらさきは岡山県内9軒、広島2軒、兵庫1軒の計12店舗。
麺の作りからすると、店舗数の拡大はしやすそうに思うのですが、あまり
拡大しないのは、配送・麺の製造の兼ね合いなのか?それとも乱立・喰い
合いさせない事を意識されているのか・?
しかし、こうも丸亀がどこにでもあるぐらいに広がったことから新規に拡大し
てゆくのが難しく、逆に閉塞的になったようにも思う・・。

IMG92o (2)
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『ぶっかけうどん冷・大(490円)』に『とり天(100円)』。
麺は冷凍の平打ち麺。下手に変な時間にうどん屋入るより、死んだ麺が出て
くる可能性は低いだろう。
でも、逆に言えば「今日の良いなっ!」「麺が変わってきたな!」「最近、良い
んちゃう」っていう様な、良くわも悪く一定である以上、変化・がある可能性は
低いはな。工場の生産を変えないかんからねぇ。。。
そういったプラスとマイナスの両方があって、どっちに感じるかは食べる人
次第でいいと思う。

【過去のむらさき 備前店】
2012年08月19日・・岡山県備前市(伊部) むらさき 備前店 No.8
2012年07月02日・・岡山県備前市(伊部) むらさき 備前店 No.7
2012年01月13日・・岡山県備前市(伊部) むらさき 備前店 No.6

●店名:讃岐うどん むらさき 備前店
●住所:岡山県備前市伊部2375
●営業時間:11:00-21:00
●定休日:?

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もう直ぐゴールデンウィークと言うのに、当ブログはまだ4月初旬のお話。

この日は車で東の方へお出かけしていた。
結構前から備前市の国道2号線沿いにある"びぜん家"の看板が変わっていた
のには気づいていたのですが、立ち寄る機会をなかなか取れず。ようやく行っ
てみる事ができた。

IMG91f (20)

前に"びぜん家"に入ったのも結構前なので、前の店内がどんな感じだったか
ハッキリと覚えていないのですが、店内BGMにジャズが流れ、なんか雰囲気が
明るくなった様な気がする。(気がするだけかも。)

IMG91f (21)

過去びぜん家の頃に2回来ていて、2回ともざるうどんを食べているのですが、
この日も『ざるうどん(580円)』を注文してみました。
聞いたところによると屋号が変わって店主が変わった訳ではないらしいので、
何か変わったところはあるかなぁと思って、同じ物を注文してみたのだ。

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おおっ!!?パッと見で、過去の印象と比べて麺が違っている様に感じた。
過去と比べて麺のクリーム色の様な黄色味が強くなってる。それでいて、密度
高く詰まってる様なタイプの麺の様に見える。
これは・・・うまたげな!!

いざ、チュルッと食べてみると~!!

ほわーっ!見た感じ通り、ムギュッと内に詰まった麺密度高めの固コシ系!!
一口食べた瞬間「やっぱり全然お店!?」と思ってしまう程、過去に食べた麺
とは全然違う様に感じた。

以前はモチモチ感の強い岡山系って感じの麺だったのですが、今回は讃岐系。
バッツンバッツンと跳ねる様な心地良い歯切れ感。グミ感も少な目な、誠に
ググッと強い感じの麺ですな。
ふむ、この感じの麺はなかなか私好みなタイプ。

IMG91f (23)

つけダシも、変わった様な気がする。
以前はもっと甘目な感じの西讃系な感じが強かったのですが、以前と比べて
ダシの香ばしさが強くなってます。口に含むとブワ~っと香ばしさが広がり
ます。後にやや鋭さがあるけれどしつこ過ぎずにこれも良い感じ。

やっぱり、前のうどんの印象とは大きく変わったなぁ~という感じです。
それも私としては良い方向に。
麺の印象として、近いのは坂出の"よいち"かなぁって思う。

お会計をしようと、厨房側のレジに行ってみると、厨房前に「伊吹いりこ」の
箱が山になっていた。それに、レジ横に卓上タイプの「さぬきの夢」の幟が!
なるほどねぇ~。
これは、こっち方面に来た時に、行く機会増えそうだ。

【旧びぜん家】
2012年07月08日・・備前市伊部(伊部) 手打うどん びぜん家 No.2
2010年06月18日・・備前市伊部(伊部) 手打うどん びぜん家

●店名:観音寺うどん しのはら (旧:びぜん家)
●住所:岡山県備前市伊部2498
●営業時間:11:00-19:30
●定休日:??

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「ちょっと新たな試みを。」という訳でもないのだが・・・。

むらさき備前店に立ち寄った時のこと。

とりあえず『冷やしかけうどん(300円)』を注文してだ。
トッピングは何にしようかなぁ・・・。なんか、とり天も少し飽きた気もするし・・・。
たまにはちょっと違った感じのものも食べたいし。おにぎりにでもしよっかなぁ・・・?

何かないかなぁ~。
なんて、天ぷらコーナーを物色していると、目にとまったものをうどんに乗せて
みました。

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『アメリカンドック(100円)』

これは意外に良いのではないでしょうか。アリだと思います。

むらさきの冷やかけダシは比較的甘めなタイプなのですが、アメリカンドックの
衣が若干ダシを吸うと、衣の甘味とダシの塩分がいい具合にマッチします!

なんとなく、普段と違う感じで食べたかった気分に、良い具合にハマッた様な
気がします。
でも、この方向性は検討の余地アリと思います。

【過去のむらさき 備前店】
2012年07月02日・・岡山県備前市(伊部) むらさき 備前店 No.7
2012年01月13日・・岡山県備前市(伊部) むらさき 備前店 No.6
2011年11月02日・・岡山県備前市(伊部) むらさき 備前店 No.5

●店名:讃岐うどん むらさき 備前店
●住所:岡山県備前市伊部2375
●営業時間:11:00-21:00
●定休日:?

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もう、日々、東へ行ったり、西へ行ったり、南へ行ったり。あっ、北にはあんまり
行ってないか。とりあえず、そんな感じでてんてこ舞いな日々だ。
の割りには、新しいうどん屋開拓したり、未知の土地に行ってみたりという機会
はあまりなかったりする。

そんなこんなで、今日は東へ。

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に行ってから2年ぐらい経ってるんか。
そう考えると、えらい多い回数お店の前を素通りしてる気がする・・・。
さてさて、お店に入ってみますと、お昼時にもかかわらず先客は1組の様だ。
(まぁ、私が入った後で何組かやってきた訳なのですが)

とりあえず・・牛すじうどんも気になったけれど、この時期に熱いうどんはなるだけ
避けたい。という気持ちが強く、結局無難に『ざるうどん(650円)』を注文です。

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運ばれて来たのを見て思い出した。前もざるうどん食べたんだった・・。
まぁ、そんな事はどうでもいいとして。

やや太めの麺は、シットリとモチッとした口当たり。
注文してから2分程で運ばれてきたとこを考えると、やや時間は経っていたの
かなと思う。その点、食感はとしてはあまりモチモチ感や粘り感は感じられず、
スッと歯が通って、コシ感はあまり感じられなかった。
が、しっとりと滑らかな麺肌はとても良い感じで、口当たりはとても優しく
心地よい。

IMG86s (2)

ダシは、ややキリッとした甘味のあるダシ。
系統的には西讃系のつけダシに近い様に思う。
ダシには既にゴマが入っており、薬味には葱・生姜・山葵と大根おろし。
そういえば、前回は大根おろしは付いてなかったような・・・。

【過去のびぜん家】
2010年06月18日・・備前市伊部(伊部) 手打うどん びぜん家

●店名:手打うどん びぜん家
●住所:岡山県備前市伊部2498
●営業時間:平日11:00-15:00 17:00-21:00
●定休日:火

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第4回 関西讃岐うどん西国三十三カ所巡礼』開催中!!!
この記事がアップされた翌日。半日ぐらい大阪へ行く予定。1~2軒ぐらいは巡礼
できるかな?最近はどのお店が流行・トレンドなんやろうか?教えて(笑)。

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朝夕は随分寒くなってきましたねぇ。
出かける時には、「上着要るかな?どうすっべ?」と考えてしまう様になりました。

IMG49.jpg
↑これは過去に撮ってる写真。

前にも書いた様に、この辺まで来るとあまり食べる所を知らない。
その中で、うどん屋となるとさらにその数は限られるので、必然的に同じ所に何度も
という事になる。

さぁて・・・何食べよっかなぁ・・・。
麺については、過去記事で書いてある。正直なところあまり期待していない。
いや、ポジティブに考えれば、どこでもどのタイミングでも変わらない麺の安定感。
とも考える事もできるかもしれん。
そんな中で、特に理由もないが「今まで食べたことないのを食べてやろう。」と
考えた、ここまでの今回の記事の前振りとなる。

『釜玉・大(400円)』と『コロッケ(100円)』。
かつて、ひろんさんが指摘されてた事に挑戦してみる。

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玉子・・・多い・・?
見た感じ釜玉と言うより"玉子かけうどん"みたいな感じの様にも思う。
大だから玉子2個分とかそういう感じなのかな?

麺はしっかりと温められて十分な温度にはなっていたんだろう。
玉子もやや固まってる部分も出来ている。が、やはり玉子の量が多いという所なのか、
温まっていたのは麺の表面だけで直ぐ冷めたという感じなのか、どちらかと言うと
まだ生のまんまという部分がほとんど。
とりあえず「熱々~!!」という感じではなく、玉子で麺が冷まされてなのか
食べごろさんという感じにはなっている。

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若干寒かったので温もろうかと思っていたが、食べやすい温度で猫舌な私に
とってはとても食べ安い感じになってはいる。ちょっとこの感じじゃ温もれんかなぁ・・・。
麺をもっと熱々にすることができるのか?、それとも玉子の量を減らし等でええ具合に
調整することができるのか?

【過去のむらさき 備前店】
2011年05月26日・・岡山県備前市(伊部) むらさき 備前店 No.4
2010年09月25日・・岡山県備前市(伊部) むらさき 備前店 No.3
2010年02月03日・・岡山県備前市(伊部) むらさき 備前店 No.2
2009年04月30日・・岡山県備前市(伊部) むらさき 備前店

●店名:讃岐うどん むらさき 備前店
●住所:岡山県備前市伊部2375
●営業時間:11:00-21:00
●定休日:?

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