「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。
さてさて、またしても津山市へ訪問し「津山ホルモンうどん食べに行きま
しょうか!」という展開となりました。

前に来た時、"三枝"の凄まじく芳ばしい香りに衝撃を受け、もう一度と
いう選択肢もあったのですが、折角なので別のお店にする事へ。

ひとまず、東津山方面で"橋野食堂"と"くいしん坊"という2軒をピックアップ
したのですが・・・、ネットで調べると橋野食堂はこの日は定休日の模様。

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ってな訳で、今回は"くいしん坊"で『ホルモンうどん(830円)』。

三枝では、他のお客さんもほぼほぼホルモンうどんを食べており、遠方
からのお客さんが多い様に伺えたが、私が訪問した時は地元の方っぽい
人も半分ぐらい。ホルモンうどんではなくお好み焼きを食べてる人もいら
っしゃった。雰囲気的には、馴染みのお客さんの多い地元のお好み焼き
屋さんって感じなのかな。

それに、メニューも豊富。「ホルモンうどんモダン」「ふわふわ焼」「めし
そぼろ焼」とか、色々なメニューがあって、そっちも気になってしまう。
ですが、折角来たのでね。

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ホルモンはプリンプリンでジューシーで美味い。それでいて、麺をズビッ
と食べると、フワ~っと柚子の風味がする。

だからか、三枝と比べるとあっさりで、コッテリ感は和らぐ様に感じます。
こりゃぁ~・・・どっちが良いって聞かれたら困るなぁ。
ガツンとした香りや強さは三枝が強く、こちらの方が弱くは感じるけれど
も、こっちのスッキリしてギトギトし過ぎない感じも良いなぁ。
これは正直、コッテリ好きかアッサリ好きかの差かなぁって思う。


●店名:お好み焼 くいしん坊
●住所:岡山県津山市川崎138-2
●営業時間:11:00-16:00 17:00-25:00
●定休日:火(祝の場合は翌日)

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さて、吉崎製麺所で1杯食べた後、津山市に入る。
これで、2回目の津山市なり。
やっぱり、車で2時間ぐらいかかるんやなぁ。

さて、「もう1杯ぐらい・・」は当たり前やろ!?という状況となりまして、若干、
津山ホルモンうどんにも誘惑されつつも、フラ~っとセルフのうどん屋さん
に入った。

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時間は13時頃。店内はスーツ姿の方から、地元・近所の方という感じの人まで
多様な雰囲気ですが、入り具合からするとピークは過ぎてるよなぁと見受けら
れる。

さて、何食べようかなぁ。メニューは・・特にメモってないってことは、「これは!?」
ってなるのが無かったか、気付かなかったかのどっちか。
そんな感じで、私は『ぶっかけうどん・中(370円)』を注文したのです。
トッピングは『げそ天(100円)』。

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麺肌はやや荒れ気味な感じで、スッと歯が通るけれど、軽くグミっとした食感が
感じられる。擬音で言うならにはプニッムニッていう感覚かな。

やっぱりタイミングもあるかな。
看板には"讃岐"とあるが、私の印章としては、あまり讃岐という印象はせず、
岡山寄りと思う印象でした。
ダシは、やや甘味が勝っているタイプ。しかし、後味に一瞬「イリコ!」という風味
が口に広がって、なかなか奥の深いダシという感じがした。

IMG92e (27)

座敷席の壁に「利尻昆布、瀬戸内いりこ、高知産鰹」という本格特製出し汁に
関する文章があった。
あれっ・・・・・・麺は?
少し店内を見回してみたが・・麺についての文言は見つけられなかったか、気
付かなかったか。・・・・・麺は・・・??

まぁ、津山や県北の地のうどんってのがあるのか知らないのですが、営業し
てゆく中で麺を岡山に寄せた部分もあるのかなぁっては思う。
でも、やっぱり、出汁の方がポイント高いのかな・・・・。

●店名:讃岐うどん べつばら
●住所:岡山県津山市院庄1245-1
●営業時間:11:00-21:00?
●定休日:火?

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岡218

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岡山県には過去にB-1グランプリで高い評価を得た真庭市(ひるぜん焼そば
好いとん会)と津山市(津山ホルモンうどん研究会)がありまして。
今のところ、ちゃんと「これぞ!」と言うのは食べこと無かったのですが・・、
ようやく1つチャンスが訪れた。

今まで津山市って通り過ぎた経験しかないなぁ。
ってな訳で初の津山ホルモンうどん!!

・・・うどんっちゃーうどんやけど、これは、ブログのジャンルカテゴリは"うどん"
やろが"グルメ"やろか・・・。私の欲するうどんとは違うから、"グルメ"かな。

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これは、たまらん!!
お店の前にたどり着くと、漂ってくる超香ばしい香り!この香りヤバイ!!!
殺人的な美味しいそうな香り。めちゃくちゃ食欲をそそられる!!
なんだろう・・、若干、味噌を焦がした様な感じの香り。

いざお店に入ってみると、その香り最高潮。ジュージュー!と焼ける音と、この
香り。
こちらのお店では、通常のホルモンうどんに加え、塩Verもあったのですが、
もちろん、まずはスタンダードに『ホルモンうどん・2玉(800円)』を注文。
ちなみに、通常(?)のがうどん2玉で、1玉だと750円。

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やはり、料理にとって味覚以外の情報というのも重要な要素。
この音・香りの中で待ってて、お皿が運ばれて来たときには期待値MAX。
いざ、いただきまーす!!

このコッテリとしたソース、たまらーん!美味い!
色々な味・素材の混ざったソースが鉄板で焼かれることにより、その香りや
コクが際立っています。そして、プリップリのホルモンの旨味もソースに負け
てない!

麺は袋に入った茹で麺で、まぁ、言ってしまえば普通の麺なのですが、
やはり焼きうどんとかには、茹でたてよりもこういう方が、味が良く馴染ん
で良いね。

●店名:お好み焼 三枝
●住所:岡山県津山市上河原441-5
●営業時間:火~土11:30-14:00 17:00-21:00 日祝11:30-15:00
●定休日:月
●HP:http://www.horumonudon.jp

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