さてさて、水道橋麺通団→TOKYO LIGHT BLUE HONGO-3と食べて、
この日最後に立ち寄ったのは、二代目甚八というお店。

二代目って事は、一代目がどこかにあるのかと調べてみたら、こちらは
三重県鈴鹿市にヱビスカンパニーという会社が運営しているお店の様
だ。

まっ、とりあえずお店に入ってみますと、お昼時にはまだ少し早い頃合
いだが、かなりお客さんで賑わっておりました。



何を食べるかメニューを見ると～、その先頭に来てるのが、伊勢うどん。
そうか、三重県やもんな。鈴鹿市も伊勢うどん文化圏内なのかとかは、
よく知りませんが・・・。三重のご当地うどんったら伊勢うどんやろ。
ってな訳で、素直に『伊勢うどん 卵のせ(500円)』を注文。

うどんを注文して、他にこのグループのお店がどこかにあるのか調べて
みたら～・・・。おおっ、三重県亀山市に「二代目」ではない甚八がある
やん。ここが元になってるんやな～。
そこで大変な事に気付いてしまった！！！
採用情報のページを見た時に・・・、甚八のバナー。甚八の左側に
"讃岐うどん"って書いてない？？気のせいか？




麺のベースは讃岐系？注文した伊勢うどんと他のうどんでは麺は別？？
どういう事かと調べていると、うどんが運ばれてきました。
過去に3回ぐらい伊勢に行った時におかげ横丁ら辺で食べた伊勢うどん
とは違うな。まぁ、あれは、注文したら袋に入った茹で麺を煮てやったし。

しかし、この麺にはエッジもあるし、見るからに麺がグデグデって感じで
もないし。
麺を混ぜ混ぜして、丼の底の溜まり醤油を麺に絡めて、いただきます！



麺生きてるやーん！
プニモチっとした麺。薄っすらと極細の芯が一本ある様な。
過去に食べた伊勢うどんと、これは別物やなってぐらいに。
まぁ・・・、伊勢の人から見た"伊勢うどん"ってのが、どれかが解らん
から、これが正なのか、過去に食べたのが正なのか。
はたまた、両方とも正なのか。はたしてどれが正なのか。

もし、どちらも正なんやとすると、私としてはこっちの方が良いな。

むしろ、伊勢の讃岐の融合系なのであれば、"卵のせ"と言うより、
伊勢うどんVerの釜玉とかにしてしまっても面白いかなぁと思ってみ
たりします。

●店名：うどん 二代目 甚八
●住所：東京都文京区本郷3-22-9
●営業時間：11:00-LO21:00
●定休日：大型連休時

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水道橋麺通団で、サラッと1杯目を食べ終わった後。
さて、次は何処へいこうか。・・・どっち行こう・・・。・・・いやマジで。
と、讃岐金毘羅宮東京分社の前に佇み、少し悩みつつGoogleMap
で調べてみる。

そうか・・こっから以外に近いんだな。10分ぐらいか？



ってな訳で、トコトコっと歩いてやってきたのは"TOKYO LIGHT BLUE
HONGO-3"。
「電車で水道橋だ。」「電車で本郷三丁目行くぞ。」なんて言うと、それが
どの辺なのか、どのぐらいの距離感ががよく判らない。
そもそも、東京は聞いたことある地名やけど、それがどこなんかが解らん
のよね。

さて、とりあえずお店に入りまして食券を購入。
前回は"ひやひや"を食べたので、今回は『ちくわ天鶏天温玉ぶっかけ
(520円)』を注文してみました。




うどんの上にデデンっと鶏天・ちくわ天。そして、プルンっと温玉がON。
ぶっかけダシは結構たっぷりかかっています。普通のぶっかけダシと思
われるところからすると色薄い目ですな。

やはり麺はやや細目でして、そんな麺をズビッと食べますと、しっかり
としたグミグミっとした食感。引っ張れば伸びる伸縮性もしっかりあって、
ニュルっと柔らかくも強いグミ系のコシがとっても良いの。美味いの！！
トッピングの天ぷらも、揚げ立ての熱々。ベチョっとした感じもない。

このクオリティがこの価格帯で、お手軽に食べれるお店。ご近所の方
が羨ましい。

【過去のTOKYO LIGHT BLUE HONGO-3】
2019年07月01日・・東京都文京区(本郷三丁目) TOKYO LIGHT BLUE HONGO-3

●店名：うどん TOKYO LIGHT BLUE HONGO-3
●住所：東京都文京区本郷2-39-7
●営業時間：7:30-22:30　土日祝11:00-15:00
●定休日：無(不定)

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1月も真ん中となりましたが・・・・、まだ2019年12月中旬のお話です！
もう、1ヵ月も前の話になるやんか。

この日、水道橋に行ってみました！
「お～！これが～！」と、すっかり面積の単位となっている東京ドームを
眺め見たが、当然、目的地は東京ドームではない。
その近くにある・・・・・、



ありゃ！？讃岐金毘羅宮の東京分社やがな。
これは・・・偶然？それとも、意図的？
って事で、やってきたのは、讃岐金毘羅宮東京分社の直ぐ北側にある、
水道橋麺通団。
普通のうどん屋やったら偶然かなって思うけど、麺通団とあっては、何
かしらの意図がある様に思える。



暖簾が無いので一瞬休みかと思ったが・・・、近付いてみると電気が付い
てるし、店前の看板には随分文字が掠れてしまっているが、『やんりょり
ますよ』って書いてあるので、ドアを開けてみた。
よかった、ちゃんと営業してた。

って事で、開店して間もない時間帯に、お店に突入です。
流石に、開店して間もないのもあって、お客さんは他にいらっしゃらなか
った。

そんなこんなで、冬でもやっぱり『冷かけうどん・小(350円)』を注文。
んでもって、トッピングは『ぶた天(100円)』で。




麺肌も滑らかでスーッと真っすぐな麺。
そんな麺をチュルっと食べてみると～、これがムチムチバキバキっとした
やや固コシ気味の麺。まさしく素朴系な讃岐らしいムギュッとした強弾力
なコシがあり、それを過ぎた先にブリンっ！とした跳ねる食感。
1点、開店直後やけど天ぷらが冷えてたのが残念。
そして、冷かけダシは、やや昆布の甘みが勝った様な具合で、これは
これで有りやなってところ。

東京麺通団の方もそうですが、私としてはこういう素朴感あるのがやっぱ
り好きなんよね～。やっぱり、関西より東京の方が、そういうお店が多い
と感じます。

●店名：讃岐うどん大使 水道橋麺通団
●住所：東京都文京区本郷1-13-2
●営業時間：10:00-23:30(LO23:00)
●定休日：不

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東98

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さて、この日は飯田橋方面に出かける予定がありまして、お昼ご飯
を食べながら飯田橋に向かおうという作戦で、まずは東京メトロ有楽
町線の江戸川橋で下車。

1軒目は、"釜揚げうどん はつとみ"というお店。
ここは事前に調べて、狙っての1軒目。
事前に調べていた情報では、どうも「宮崎のうどん」らしい。



宮崎の郷土料理に"魚うどん"ってのがありますが、屋号の頭に"釜あげ
うどん"ってあるし「釜揚げ」もメジャーな食べ方なのかな？
とりあえず、「宮崎県 うどん」でググったら、"釜揚げうどん"って頭に付く
お店が先頭から2軒続いてでてきた。

お店に入って、メニュー表を見ると、釜揚げ以外にもメニューはありまし
たが、ここは素直に推しなのであろう『釜揚げうどん(680円)』を
『大盛(100円)』を注文してみました。
注文してから、少し待ってうどんが運ばれてきました。



おっ！？うどんはやや細目ですな。やや縮れもあるニョロニョロって感
じですね。
そして、漬けダシには、既に葱と・・・・葱と・・・これは大根おろしかな？
おー・・素の味は解らなくなるが、こう食べるのがここの流儀というやつか。

いざ、麺を一筋食べてみますと～。
これが、めっちゃ優しい。芯は無くフワっとしていたモチっとした食感。
言ってしまえば讃岐系とは全く違う麺ですな。なので、好みで別れるとこ
ろはありそうです。
正直なところでは、私の好みのタイプとは違うのですが・・・、漬けダシに
漬けて食べると、評価一変した。



漬けダシの大根おろしに、最初は違和感があった。
あったけれども、そこから出てるのであろう風味が、酸味に近い様なクセ
をつけダシに付け足してくれており、これが何とも言えないサッパリ感を
演出してくれている。
あまり、つけダシとかに色々入れたくない派なのですが、これはアリやな。
麺を食べ終わった後に、つけダシを飲むと、大根おろしの風味が活きて
いるのが解るし、これが美味い。
ただ、・・・・麺を食べてると、つけダシが薄まるので、途中で継ぎ足した
くなってしまいます。

あっ、たぶん、これで食べログの"うどん100名店"の東京都内にある
お店は制覇になるのかな。

●店名：釜あげうどん はつとみ
●住所：東京都文京区関口1-48-5
●営業時間：11:30-14:00、17:00-22:15(LO) 麺切終了
●定休日：日祝

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東京80

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さて、本郷三丁目の"うどん TOKYO LIGHT BLUE HONGO-3"で1杯目
を食べまして～・・・やはり、良い感じのうどんに刺激され、もっと食べた
い気分に。このまま終われない。

ってな訳で、探して行ってみたのは、味噌煮込罠というお店。
完全に「みそにこみ わな」かと思ってた。味噌煮込と罠で別れるんだと
思ってたのだが。。。赤い垂れ幕の下に「MISO NIKO MIN」って書かれ
てる。「みそにこみん」かー！

味噌煮込みうどんを食べるのって何年ぶりだろ。2009年に広島で食べた
ん以来か。10年前・・・。



お店に着いたのは、まだ開店時間前でしたが、開店時間が近付くにつれ
お客さんが集まってきた。開店時間になって、1巡目ほぼ満席状態に。
味噌煮込みうどん専門店の様ですが、一応、夏季は冷たいきしめんも
ある様で・・・。メインの味噌煮込みも、キムチ・インディアン(カレー)・
イタリアン(トマトソースとチーズ)という変わりダネもある。

でも、流石にとりあえず最初は一番スタンダードに『味噌煮込みうどん
(850円)』やろ！！こういう専門店でなければ普段チョイスはしないな。
注文すると、カウンター奥の厨房で5つぐらい？が同時に作られ始める。

しばらくして目の前に運ばれてきたのは、まだグツグツ！湯気モサモサの
熱々状態。そらそうか、煮込みやもん。

ほあぁ！この香り！！めっちゃ味噌が香ばしい！！



煮込みや打込み系の麺は普通の麺とは違うので、表現上と評価が逆に
なるのが面白いが、煮込まれて茶色く色付いた麺は、ボソボソっとした
伸びグミのない麺。
やや平打形なのは煮込み時間の短縮化なのか、そもそも名古屋の味噌
煮込みはこうなのかは解らないが、薄っすらと芯が残る。そのそれがいつ
も食べる饂飩のコシとは違う歯応えとなる。そのまま普通のうどんとして
食べるには、ちとキツイやつだが煮込むにはGood。
そして、なによりも思っていた程、味噌が強い・クドいことはない。でも、
しっかり味噌で美味い。

やべぇなぁ・・普段は絶対チョイスしないメニューやけど、久しぶりに食べ
るとメッチャ美味いやん。
最後、付いてくるライスを残った汁に投入して、おじや風に。
これもまた美味いんだ。

●店名：酒と味噌煮込み 味噌煮込罠
●住所：東京都文京区本郷3-31-15
●営業時間：11:30-14:30 17:30-22:00
●定休日：日祝、土の夜

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