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「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。
さーて、"笑乃讃"→"村山 満月うどん"と食べて、今回の遠征もこれで
ラストの3軒目。
満月うどんから北側の青梅街道に出て東へ約1.6kmぐらい。
はらだ製麺というお店に到着です。
こりゃま~・・こういう雰囲気のお店が無い訳じゃないけれど、うどん屋さん
っぽくない雰囲気の外観ですこと。
元々は食料品・雑貨の商店だった建物の様な感じですな~。

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まっ、とりあえずお店に入ってみますと~・・ディ●ニーなキラキラした雰囲
気のBGMが、さらにお店のイメージを不思議な感覚にしてます。

が、お店の奥で大将が麺を打っている。
竹打ち製法や!!
讃岐等の足踏みの製法ではなく、長く太い竹の一方を壁側に引っ掛けて、
もう一方に体重をかて延してゆく。見るのは3回目ぐらいかな。
ふむ~・・やっぱり生地は詰まってて強張ってる感じなんやろうか??

とりあえず、カウンター席に座って、メニューを・・・・むはっ!小でも2玉。
並で3玉もあるんか!!3軒目で結構ボリューミーなのはキツイかも・・・。
メインメニューの"村山うどん"は2~5玉。つけ汁が、"かて・肉汁・ピリ辛"
の組み合わせとなっている。

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ってな事で、『村山うどん・小・肉汁(650円)』を注文してみた訳です。

しばらくして運ばれてきたうどんは~、、こちらの麺は白いですな。
んで、手切りからくる麺の太さのまばらさ。全体的には平たい形状という
具合。

肉汁に麺を漬けて・・ズビッと!!
このワイルド感!!そこまでガッチガチ・ゴッツゴツというハードな具合で
は無いけれど、程良い具合に強く、男麺という感じですね~。
肉つけ汁も、肉の旨味がやんわりと溶け込んで、キリっとした強さがあ
って、それが麺のワイルド感と合ってますな~!


●店名:手打ちうどん はらだ製麺
●住所:東京都武蔵村山市中央3-52-2
●営業時間:11:00-13:30
●定休日:水

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Twitterでつぶやき中。mitukiで検索すればそれっぽいのが出てくるはず・・
東135
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テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

さーて、笑乃讃で1杯目を食べた後~。
続いては、同じく武蔵村山市の人気店"村山 満月うどん"へ。
なお、現在、店舗改装中につき、2020年10月頃まで休業されてい
らっしゃるので、注意&HP等を要チェックです。

で、私が行った時のお話。
「こりゃ~、知らな来れない場所やな~。」って感じのロケーション。
だが、そんなお店の前には沢山の車が停まっていて、次から次へお客
さんがやってきてる!!

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事前に調べて解っていたのですが、この時期はイートインお休みで、テイ
クアウト限定での営業でした。
多くのお客さんがテイクアウト弁当を買いに来てたり、うどん玉を買いにき
てたり。中には、「うどん玉10。」とか大量に買っておられる方もいらっしゃ
った。
やはり、それはお店の人気の高さ、信頼感を表してると思う。

ってな訳で、お店に入って『もりうどん弁当(500円)』を買ってみました。
麺・つけダシ・小さなちくわ天、薬味の葱と天かす。

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さて、問題です。
↑写真の真ん中から少し左にある、液体の入った赤い蓋の小さいやつ。
これは何用でしょうか??

はい。私も正解は解りません。普通に考えたら、天ぷら用??

そして、この全粒粉系の麺の色っ!!
何色って言って良いんか解らんが・・。「やや灰色な赤系がかった色」って
感じ??これは何色だ!??

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時間の経過が前提となるテイクアウトにおける、麺類の宿命を如実に
感じます。
麺が固まってしまっていて、ほぐれない・・・。家に持って帰って、水で
ほぐしてから食べるのが正解なのかもしれない。
なので、つけダシをぶっかけて食べる事に。
ちょいとつけダシがキリっと強めな印象でしたが、麺の状態次第では、
風味豊かさが引き立つのかもしれない。

お店の改築が終わって営業再開したら、もう一度行く。
ちゃんと食べる!!ちゃんと食べたい!!

●店名:本格手打ちうどん 村山 満月うどん
●住所:東京都武蔵村山市三ツ木1-12-10
●営業時間:平日11:00-15:00(LO14:30)
        金土11:00-15:00(LO14:30) 18:00-21:00(LO20:30)
●定休日:月・第2火 ※2020年10月頃まで休業中
●:HP:http://www.mangetsuudon.com/index.html

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東134

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さて、この日は車を借りて、ブワーっと遠出してみたのです。

で、やって来たのは武蔵村山市。
イオンモールむさし村山店の目の前にある、「村山かてうどん」のお店、
"笑乃讃"というお店です。
お店の事はTwiiter等で見て知っていたので、ようやく来れた~って感
じです。

開店と同時にお店に飛び込みます。

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メニューを見てスパっと『肉汁つけうどん・並(750円)』を注文して、トッピン
グに『大きな大きな舞茸天・ハーフ(180円)』を注文です。

そこで1つ疑問が湧いてきた。村山かてうどんと、武蔵野うどんとの違い
はなんだろう??今まで、武蔵野は何件か食べてきたが、村山は・・
これが初めてじゃないかなぁ。でも、webで写真とかは見て、いくらかは
近さがある様にも伺えるんよね。

そんな事を考えてると、いりこの天ぷらが運ばれてきました。サービス
品の用で、ダシ取った煮干しで作られてるのでしょう。
それを食べていると、うどんが運ばれてきました~!!

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麺自体は普通サイズ程の太さですが、地粉らしく灰色っぽい色合いの
麺をしています。いや・・・これ灰色か?少し赤味がかってる様にも見え
るし・・・これ何色??とりあえず、白じゃないって事は解るだろう。
そこに添えられる野菜。これが「糧(かて)」。
糧は、お店や季節にとって様々なところでしょう。

エッジもスッと出ていて綺麗なライン。そんな麺をチュルっと食べてみる
と~、しっとりとした口当たりに程良い具合のコシ感。そんなにモチモチ
やグミグミっとした感じは少なく、どちらかと言えば歯切れ良いタイプと
いう印象。

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そして、肉汁も香ばしい~。豚肉は大き目の角状で食べ応えがあります。
薬味には葱と小松菜が小皿に付いてます。
肉汁単体でもとっても良い感じなのですが、そしてさらに・何よりも驚きな
のは、この香ばしく肉の旨味溶け出たこの汁に対して、麺が負けてないっ
てところ!!
そのバランス感覚が良い感じなのです。

武蔵野と比べるとゴツさはなく、麺の喉越しが良いね~。
正直、村山かてうどんは武蔵野うどんに近い感じかと想像していたけれ
ども、麺の印象は違うね~。でも、そんなに遠い位置ではなく、親戚では
あるんだろうけど。

●店名:本格手打ちうどん 笑乃讃
●住所:東京都武蔵村山市三ツ藤1-86-4
●営業時間:11:00-15:00(麺切終了)
●定休日:月

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光樹がHPからちょっと横に脱線したBlog。
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食べたり・聞いたり・フラフラしたりの"どうでもいい"日記です。

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