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「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。
"かねいし"で1杯目を食べた後、続いて向かったのは福岡の有名店。
かねいしうどんから南西に歩くこと、約10分程ぐらい。
某サイトで福岡県のランキング1位のお店"葉隠うどん"に到着。

が、、まだ開店時間まで少しあるので、近くのコンビニで時間潰して~、
営業開始の5分程前にお店の間に戻ると~・・行列できとるー!!
っても、10人もは並んでなかったかな。

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その後も、お客さんは続々と。
開店時間となり、並んでいる人で1周目が満席となる。
厨房をL字型に囲むカウンター席と座敷席。カウンター席は厨房の
様子が良く伺えます。

そんなこんなで、もう予め決めておいた『ごぼう天うどん(450円)』に
『かしわごはん(200円)』を店員さんに伝え、厨房の様子を眺めて
待ちます。

小型の麺切機で麺を切って、麺が茹でられてゆきます。

そうこうしていると、かしわごはんが先に登場。
ヤベー!!超良い香り!!!間違いなく美味しい香り!!
これだけでもブログ1ネタ書けそうな感じ。

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そして、少し遅れてうどんも登場。

麺は平たい形状で、チュルっと食べると超絶にプニプニでモッチモチ!!
柔らかい麺ですが、ちゃんと麺が活きてる。
そしてダシはあっさりやけど、昆布の旨味がフワーっと広がる。
決して尖らず、麺を包むイメージが強い。
これは確かに美味いかも、いや、美味いと思う。この麺、水で絞めた冷や
で食べたいな~なんて欲も出てくる。

んで、気になったのは、茹で上がった麺をサッと水で締め、テボで温めら
れて~。その後、温めた麺を、わざわざ木製のテボ?っぽいのに移して
から湯切りされているのは、「へ~!」と思った。
平たく柔らかい麺なので、金属製のテボのまま湯切ると、麺にダメージ
があったりするのかな??明らかに、何かしらの意味がある行為っぽい。

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麺の上に浮かぶごぼう天は、厚めの衣。
暫くダシに漬かっていても、そんなにダシを吸わず比較的カリッと感が
残ってるタイプ。ですが、中のごぼうは薄く、ごぼうを食べてるって感覚
は少ないかな。

うどんを半分ぐらい食べたところで、ようやくかしわごはんをパクっと。
やっぱ美味~!!!

うん。久しぶりに柔らかい麺の美味さを感じた様に思う。
これがスタンダードな感じなのかは解らんけれど、ランキングの上位で
百名店に名前を連ねるお店であるのが理解できる。

●店名:本格手打ち 葉隠うどん
●住所:福岡県福岡市博多区博多駅南2-3-32
●営業時間:11:00-15:00 17:00-21:00
●定休日:日祝等

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テーマ:うどん - ジャンル:グルメ

さてさて、この日は博多駅の東側(筑紫口方面)へ進軍してみた。
駅前からトコトコ歩いて、賑やかな辺りを過ぎて、少し街並みが落ち
着いてきた辺り。
この辺りは、どちらかと言えばビジネス街エリアになるのかな?

この日の最初に到着したのは、"かねいしうどん"。

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周囲には結構大きな建物もある中で、この佇まい。
いつ頃、開業されてるのかは分かりませんが、、、この雰囲気、明らかに
昔っから「ここにある!」という雰囲気がバリバリ。
恐らく、周囲のオフィスで働く方々の食事処として長らく営業されてきてい
るのでしょう。

そんな訳で、お店に入ってメニュー見て~、おお~スタンダードと言うか
「ザ・うどん屋さん!」って感じのラインナップ。
ほぼ迷わずに『ごぼう天うどん(550円)』を注文していました。

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やはり雰囲気通り、ザ・博多うどん!って感じのうどんですな~。
麺はフニフニっと非常に柔らかい。とってもフンワリな感じ。
箸で持ち上げただけで切れる事はなかったが、噛めば「抵抗感無い!?」
ってぐらいにプッと切れる。
ダシは、やはりアッサリ~。ホンワカ~とする様な優しさ。
そして、面白い事に、麺・ダシ共に優しいもんやから、ごぼう天のシャキ
っとした感じが映えて感じられる。

なるほどな~。スタンダードな博多うどんってこういう感じなんやろうな~
って思える様な印象。
まぁ、もちろんスタンダードって何と問われても、讃岐の中でもスタンダ
ードなうどんはどれかなんてのは、人それぞれだろうし、時代により変化
してるだろうし、答えなんて無いだろうから、これが「スタンダードな博多
うどんです」とは言えないけれど。
なんとなく、まだそんなに食べれては無いけども、スタンダードな感じか
と思える。

●店名:うどん・そば・丼物 かねいし
●住所:福岡県福岡市博多区博多駅東3-9-20
●営業時間:10:30-20:00 土10:30-18:00
●定休日:日

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福19

テーマ:うどん - ジャンル:グルメ

さて、博多で一泊しての翌日。

日中はワタワタしながら、夕方になりぼちぼち東京へ戻らねば。
こういう時、前日夜もそうだったのですが、以前なら「何時の便?何時
までいける?」と、お誘いが入るのか定石ですが、このご時世、それが
無いのがある意味助かる。

とは言え、まだ出発にはいくらか時間がある。
が、そんなに遠くへ行く程の時間は無いので、大人しく福岡空港内で
何か食べますか。

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まぁ、何か食べるったって、いつも通りで。
他に無ければ前も来た"はなまるうどん"でも良かったのですが、福岡
空港内にはうどん屋さんが何件かあります。
因幡うどんもあるけど、前日に博多駅んところで食べちったからなぁ。
って事で、今回は"博多やりうどん 別邸"に入ってみました。

名物は、ごぼう天を槍に見立てた屋号と同じ『博多やりうどん(820円)』。
それと、そのごぼう天が3本乗った『天下三槍うどん(820円)』、
う~ん・・・・どっちにしよう・・・。
うわ~・・・迷うよ・・・。

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迷いに迷って、『博多やりうどん(820円)』を注文してみました。
長~いごぼう天は、もはやうどんの上に乗ってはいない。丼の上に橋の
様に渡されてる。
このごぼう天、長さは約32cmらしい。
そして、丸天ね。丸天も福岡のうどんの代名詞というのは知ってはいる
が、福岡の丸天を食べるのは初めてか。

麺はしっとりと粘りを感じる。タイミングもあるのでしょうけど、活きてる
感じがあります!
ごぼう天は・・・丸々かと思っていたら、1/4ぐらいににカットされており
ました。まぁ、丸々になったらそれはそれで食べにくいかも。
ごぼうのシャキシャキ感がハッキリしてて良いねぇ~。

●店名:博多やりうどん 別邸(空港店)
●住所:福岡県福岡市博多区上臼井348-1 福岡空港国内線旅客ターミナルビル3F
●営業時間:07:30-21:00
●定休日:無

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福8

テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

日中はワタワタのバタバタしながら、アッと言う間に夜になった様な
時間感覚に戸惑いながら、とりあえず博多駅に戻る。
とりあえず、何か食べるか。
お昼を食べ損ねてたのもあって、少しお腹空いた・・・。

って事で、博多デイトスの地下にある因幡うどんというお店に行ってみる
事にしました。
因幡うどんは、現在、福岡県内に8店舗ある博多うどんの老舗の1つの
模様。

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博多駅直結の場所なので、県外のお客さんも多いであろう。
そういう意味では、県外から来た人が「博多のうどんを食べよう!」と
してチョイスするお店である可能性は高い。
もちろん、博多駅の近くには何件もうどん屋さんはあるので、競争も
激しいと思われますが、所謂、【いらっしゃい】の一杯、【これが博多
うどんだ!】な一杯になる可能性が高い。
つまりは、下手なうどんは出せない場所にあるうどん屋さんだ。

そんな訳で、『ごぼう天うどん(500円)』と『かしわ飯にきり(110円)』を
注文してみました。
うどんの上に丸い寄せ揚げ状のごぼう天。

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この衣が麺を食べている間に、時間経過と共にフワ~っと衣が解れて
きて、ダシの中に天かすが広がってゆく感じです。
ごぼう自体にシャキッとした食感は感じられず、この辺は、どういうごぼう
天が好きなのか好みによって分かれるんだろうな~と思う。
福岡の人からすると、どういうスタイルのごぼう天が人気あるんだろうか?

麺はフワッフワッ。あまり粘る感じはせずに、フワフワとソフトな口当たり
で、モフッと柔らかな麺。博多なスタンダードって感じもしますな。
そして、それらを支える、かけ出汁はちょい塩辛さが強めに感じます。
ダシも柔らかって印象ではあるんですが、全体のバランスの中では、
比較的シッカリという風に思える。

●店名:因幡うどん 博多デイトス店
●住所:福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス地下1階
●営業時間:11:00-20:00(LO19:45) ※コロナ対応により時短
●定休日:無

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福7

テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

朝、羽田のcuudで食べた後。
ピューンっと福岡空港まで飛んで、博多駅に到着。

さて、じやぁ、ご飯を食べますか。ってな具合で、博多駅辺りの地下
にある"大地のうどん 博多駅ちかてん"へ行く事にした。
地下はどっちに向いているのか解り辛く、迷うよね。結構探うろうろ
探して、ようやく発見。
私にとっては、大地のうどん2軒目ですな。

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時間は、いい具合にお昼が近付いてきており、各飲食店が活気づい
てきておりました。
そんな具合で、大地のうどん博多駅ちかてん店も、まだ満席ってと
ころではなかったが、早めのお昼に集まったお客さん方が大勢いら
しゃいました。

これまで何軒か豊前裏打会系のお店には行っているので、そろそろ
違う感じのメニューに挑戦してみようかな~って思いもしました。
ですがやっぱり、『ごぼう天ぶっかけ(710円)』かな。

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ドーンと乗ったごぼ天のビジュアル。
(↑の写真の角度やと、あんまり大きさが伝わりませんな・・・。)

そして、ムニュムニュ麺~!軽く超絶な伸びのある麺!
透明感のある麺は、グミュ~ンって。何度食べても、豊前裏打系の
麺は「!!?」ってなる。
一度は、大元となる津田屋官兵衛にも行ってみなな~とは思うが、
まだもう少し落ち着いてからかなぁ・・と計画してみたり。

ってか、どうでも良いのですが、大地のうどんはこれで3回目やけど、
最初に食べた時の海苔と鰹節の位置が逆ってのに今気付いた。
どっちが正解やろうか?まぁ、どっちでもええんやけど。


●店名:大地のうどん 博多駅ちかてん店
●住所:福岡県福岡市博多区博多駅前2-1-1 朝日ビルB2F
●営業時間:11:00-16:00 17:00-21:00
●定休日:無

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