『第2回 関西讃岐うどん 西国33ヵ所巡礼』の詳細はコチラへ〜。山田製麺所を出た私は、そのまま近鉄喜志駅目の前の"いってつ"へ。
お店に入り、トッピングに『半熟玉子天(80円?)』を取って、
『ぶっかけうどん(380円)』を注文。
ハンコをもらおうとすると大将が
「もしかして、光樹さんですか？
以前来て頂いた時に、
ぶっかけとひやあつ食べられましたよね？」
あれー？俺、前来たときに名乗ったっけか？んー・・、まっ、えっか。
大将としばらくお話をしつつ、これから麺を茹でるとの事で、
しばらくテレビを見ながら待つ。
ギュッとエッジ立ってプリプリと見るからに美味しそうな麺。
香川の"麺喰い"で修行された大将の作るうどんはツルツルで、
ちょっと不思議な食感の麺。
グミグミ・硬い・モッチリのどこに属する麺かよくわからんが、
どの食感もあって、どの食感も勝ちすぎていない。麺のコシに
関する食感全てをバランス良く兼ね備えていて美味い！
酢橘をちょっと搾る事で、小麦の甘味が引き立ちます。
ぶっかけダシにもイリコを感じる事ができ、ええ感じに
甘味・香ばしさが共存して良い感じっす！！
●店名：讃岐うどん いってつ
●住所：富田林市喜志町 3-4-27
●営業時間：11:00-20:00
●定休日：木
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