『第2回 関西讃岐うどん 西国33ヵ所巡礼』、まだ間に合いますよ！！。

週が明けてしまいましたが、先週木曜日：9月4日のお話でございます。

堺方面で上司同行で仕事して、時間は丁度5時前。
こりゃ〜直帰だなという事で、私は既に梅田界隈ででも何食べて帰ろうかと
考えを巡らせていた。

すると・・・・。
上司「どこか美味いつけ麺のお店ないの？」

私「あー、それでしたら中津に良いお店がありますよ。
　　つけ麺と言っても、ラーメンとうどんどっちが良いです？」

うどんの場合は、つけ麺とはあんまり言わないか・・・・。

上司「ん〜、どっちでもいいよ。」

私はすっかりうどんモードだったので、"情熱うどん 讃州"に連れて行く事にした。


↑この写真は過去の使いまわし。

さーて、今日は『ざるかも』でも食べようかなぁ〜。
と思いながら、メニューを眺めていると・・・・。

あれ！？

『ざるかも』が無い！

ん〜・・、いつからメニューから無くなったんじゃろか・・・・。
7月25日の西国33巡礼の記事の時（実際には7月22日）には"かもざる"食べて
るから、タイミングとしては8月1日の2玉サービス終了のタイミングかな？
8月7日に行った時は、メニュー見ずに"ひやかけセット"注文したから、
気付かんかったんやろう。

ほんなら、『ざるチャーシュー・2玉』！



柔らかいチャーシューと、プルプルの卵が良い感じ！
今日の麺は、普段より若干グミグミ感が少ないと感じたけど、その分、
麺にバシッっとした張りがあって、相変わらず美味い〜。

上司も同じく"ざるチャーシュー"を注文したが、「うん。美味い！チャーシュは
ラーメンの物だと思ってたけど、ダシと合っててアリだな。それに、麺がしっかり
してて美味かった！」とご満悦のご様子。

【過去の讃州】
2008年08月08日・・大阪市北区(中津)情熱うどん 讃州 No.2・・ひやかけと鱧天盛りセット(950円)
2008年07月25日・・【西国33】10/33 ハッピー！讃州・・ざるかも(750円)
2008年06月06日・・大阪市北区(中津)　情熱うどん 讃州・・ひやかけ(800円)
他あり

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『第2回 関西讃岐うどん 西国33ヵ所巡礼』はどなたでも参加できます！

ささ、9月3日の話の続きですが、梅田でハシゴして3軒目は先のお店と同じ、
大阪駅前第2ビル地下2階にある"粋麺（IKIMEN）"へやってきました。

なんか雰囲気が"にしき"に似てる気が・・、あら？あっちも第2ビルの地下2階
やったよな・・。あれ？え？もしかして？入れ替わりって事は無いよね？
ビルの中は迷うので、いまいち場所がわからんのよね。
"踊る"に行くのもビルの中をウロウロせな真っ直ぐにはたどり着けませんからw。



お店の前でメニューを眺めて・・・・



入店後に取りあえず『ぶっかけうどん（500円）』を注文。

店内を見回すと、なんとなく店の作りも似ている様な・・。いやいや、よくある事や。
それと、なぜかポットが2つずつカウンターの前に並んでいるのに気付いた。
よーく見ると、片方は水で、もう片方はぶっかけだし。



お客さんが自分で好みの量をかけるシステムなんですねぇ。

注文して麺が用意されるまで、丁度2分(計った)。
ジャバジャバと水をくぐった後、盛り付けられて運ばれてきました。2分・・・。



細麺だ！



麺は、ムニムニっとしてて軽く伸びるタイプの麺。
麺は冷水で締められてる訳ではないが、しっかり水にさらされ冷たくなってる分、
プチトマトが常温では温く感じてしまう。冷たい麺にトマト乗せるなら、せめて麺と
同じかそれ以上に冷たい方が良いんじゃないかと思う。

帰り際に、大将が「明後日から、メニュー変わりますんで。またお願いします。」と。
結構、ちょくちょくメニューが入れ替わるらしい。

●店名：粋麺
●住所：大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第2ビル 地下2階
●営業時間：平日11:00-16:00 18:30-23:00、土曜日11:00-18:30
●定休日：日

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『第2回 関西讃岐うどん 西国33ヵ所巡礼』に参加希望の方はコチラへどうぞ〜。

今日も8月3日のお話。
"讃岐きしめん 大吉"で、とりあえずの1杯を食べた私は、
そのまま大阪駅前第2ビルへ向かい、こないだ雀さんがアップしていたお店へ。

大阪駅前ビルをうろつく時・うどん食べる時は、ほとんど第3ビルばかりやから、
こないなお店が出来てるとは知らなんだ。



店前のデカい猫はインパクトあるが、店内は至って普通。
甘口な私が"普通"って表現すると、なんか良くないイメージに聞こえるかもしれないが、
そういう意味ではない。なんか肩肘張らず気軽にフラ〜っと入って食べれる様な雰囲気
のお店だ。

お店に入り、瞬時に店のシステムを判断。
一般的なセルフ店と同様のセルフ形式で、お店の左奥のカウンターでうどんを
注文・受け取って、オプションを取って店右奥でお会計という流れの様だ。
価格は、この辺りのお店としては安目設定。
天ぷら類は少し小振りだが、普通のセルフ店と変わらないぐらいの設定。

カウンター越しの大将に『ぶっかけうどん中の冷たいの(350円)』と注文し、
『ゲソ天(120円)』をトッピング。



量は少ないというか、香川の1玉ぐらいのサイズ。
ところで、メニューが"中"と"大"という表記なのは何でやろう・・。
たまにそういうお店あるよね。
中でこの量なんやから、これを基準に"小"と"大"にしたら良いんでは・・。
もしや、"中"とかって書かれてないメニューは"小"で、もっと少ないのか？



細切りのきつねが入って、そこから甘い味がダシに出ててgood〜。
麺は標準的な太さでコシは軽く柔らかめだが、グミグミ感をそんなに感じない
比較的香川寄りな讃岐麺。
タイミングが合えば、もっとバキーっとした麺が食べれるのかな？
そんな気もするけど、この場所だと強いコシより、コシが強過ぎず、これくらいの
程よい噛応えの方がウケが良いのかもしれませんね。

●店名：四国のさぬきうどん
●住所：大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第2ビル 地下2階
●営業時間：？
●定休日：？

←今日も眠いが、うどんが美味い m(_ _)m

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『第2回 関西讃岐うどん 西国33ヵ所巡礼』まだまだ間に合います！

8月3日の夕方阪神百貨店の近くを通った時。
阪神百貨店地下の"イカ焼き"が食べたくなった。(かっちゃまんさんの影響かな?)

元々"いか焼き"と言えば、いかの胴やゲソを串にさして焼いたやつ、
タレに漬けて焼いてるので香ばしい匂いが良い、お祭りによくあるの。
という物しか知らなかった。
大阪に出てきて、知人から「いか焼きでも食べよっか」と言われ連れて行かれた
時には、「なにこれ？これがいか焼き？」なんてビックリしたのを思い出します。

で、地下の有名なお店に行ってみようと思ってたら・・・。

「讃岐」の文字をいち早く見つける讃岐レーダが反応！
イカ焼きよりも先に"讃岐"の文字が目に飛び込んできちゃった。
ちなみに「うどん」の文字を見つけるうどんレーダは、"ふとん"とかそういうの
にも反応する事が多く、誤報が多い。

続いて目にはいってきたのは"きしめん"の文字。

あり〜？
『讃岐きしめん 大吉』？？



これは讃岐うどんのお店なのか、讃岐うどんとは別カテゴリのお店なのか。
ん〜・・、とりあえずどんな物なのか1回は食べてみとくべきなんかな。

冷たいうどんの『冷しぶっかけ讃岐きしめん(299円)』を注文。
メニューには300円って書いてるけど、299円やった。

注文すると冷凍庫をガサゴソして、テボにポン！
完全に見える所でやって頂けると潔くてよろしい。
むしろこの手法やからこそ、この場所でこの価格なんだろうね。
ちょびっとこば待って、うどんが渡されます。

おー。きしめんやね〜。




ツルツル〜！
麺には少し硬い感じのコシがあって、食べた感じは讃岐っぽいかなー
っちゅう感じ。ちょっと不思議な感じやなー。
ダシはかけダシの様な薄い色。

帰ってお店の事を調べてみると、こちらのお店は株式会社柿安本店のグループ会社、
柿安グルメフーズ株式会社という会社のお店らしい。
HPに書かれた紹介文章を見てみると、『讃岐うどんの"こし"・"もちもち感"ときしめんの
「幅広平麺」による出汁のからみの良さを併せ持つオリジナル麺です。』と
いう文章があった。
まさに丁度、そういう感じかな。

●店名：讃岐きしめん 大吉 阪神百貨店
●住所：大阪府大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店 地下1階
●営業時間：10:00-21:00
●定休日：無？

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『第2回 関西讃岐うどん 西国33ヵ所巡礼』は2008年12月31日まで開催中！

最近、7月に淀川区に2号店をオープンさせた、大阪天満宮・南森町の"まれ"。
手錬り、手打ちに拘ったうどんが食べられるお店です。
お店に来たのは、2年ぶりぐらいかな。

こちらのお店の店名"まれ"は、人偏に"希"と書く『ｲ希』です。
絵文字機能で外字を作ろうかと思ったが、面倒なので・・・。



メニューのトップには、デカデカと『ｲ希の21条』。



内麦と46億年の組み合わせです。
一番下の『元気』ってのが良いですねぇ〜。

さてさて、何を食べっかなぁ〜。
定食もええけど、ここはシンプルに『ざるうどん(650円)』。そして、+200円で麺ダブル(大盛り)。
ざるうどんの場合、基本は細麺になる様だが、太麺で注文。
店員さん「太麺だと茹でる時間が細麺より長くかかりますがいいですか？」
そんな事は全然問題ありません！

そして、しばらくしてう山盛りのうどんが運ばれてきました！



うわっ、結構多いなぁ。
これが前に来た時に持った印象のままの麺やったら、ちょっとキツイかなぁ・・。
なんて事を思いながら、まずは麺だけすすってみる。



あれっ？違う・・・？
前はとてもゴツゴツした様な"堅い"印象があったのだが、全然違う。

軽くフワッとした口当たりで、軽いムニムニ感と軽いコシ。
なぜか、5cm〜15cm程の短く切れた様な麺がいっぱいあったのだが、
粘りの少ない比較的軽く切れるタイプのうどんだ。
たまたまなのか、2年の間に方向を変えたのかはわからないが、
前とは全く印象のことなるうどんでした。

また、こちらのお店では店内で落語会を開催している日があります。
HPから開催予定等を調べて、落語と一緒にうどんもいかがでしょうか？

●店名：うどんの極心 まれ(ｲ希)
●住所：大阪府大阪市北区東天満1-9-17
●営業時間：11:30-14:00、17:30-22:00（LO21:30）
●定休日：日祝

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先日の近鉄阿倍野「第8回 四国」で購入した、もり家さんの『さぬき生うどん』を
食べてみました。
ほんとうは、こっちを食べてみたかったんやけど、高かったから・・・w。



袋には「釜揚げ12分、かけ14分、ざる18分」と書いてたので、
茹で時間は15分で水で締めてガッシリ麺を狙ってみました。



まず半分は鰯天を突き刺して、ぶっかけで頂きます。



角は削れて少し丸身を帯びてしまいましたが、中まで白い様な
艶々と光を反射する麺が美味しそう〜。

ずずずっ！
おや？15分でも結構芯が残ってます。やっぱり冷やしで食べるなら、
18分が正解なんでしょう。これなら釜揚げ〜ざるの6分差も納得。
15分だと“あつあつ”でも麺の歯応えを感じられる具合です。

そして、もう半分はゲソ天をトッピングして、ダシ醤油で。



もり家さんのうどんは、もり家さんのHPからも購入できます。

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えーっと。31日、日曜日のお話でござい。

最近「こんな所にも？」と見かける事がある、鴨ダシのつけ麺専門店 つけ鴨 鴨しん。
その東天満店に行ってみました。
支店・系列店としては、千林大宮(蔵十の近く)や、うどん激戦区の大阪駅前第3ビル
にもあります。



あのエクスクラメーションマークの看板は何じゃろか・・・・。
それに、何故か店の入口横には綿菓子機みたいなのも置いてある。
なんで？

まっ、えっか。って事で、お店に入ってみると、まだ昼の時間帯には早く、
開店直後と言うのもあって、お客さんは私だけ。




『鴨つけうどん並・冷（700円）』を注文。
注文して改めて店内を見回すと、こんな張り紙が！
↓↓


ペナルティーは2000円。15分か〜。1玉1分半・・・。
蕎麦とうどんを交互に組み合わせてもええんかな？
漬けて食べてたら遅くなるやろし、鴨ダシをぶっかけて食べるのが良いのかな？
誰か挑戦してみません？

そんな作戦を考えてる内に(私はやらないよ)、うどんが運ばれてきました。



器デケェ！！！！
鴨つけのうどん屋って、どこも器が大き目か。
大きいかと言うと・・・こんくらい。


　横のPHSの縦長は約13.5cm。
　やから器の直径は30cmはあるかな。

　そこに薄く広げ盛られた麺。
　これで2玉・・10玉って事はこれを5杯。
　いけない事は無さそうな気も・・・。
　いや、やらへんで！




そして鴨ダシと、ダシを割る用の生姜湯。



たっぷりの薄切り鴨肉とスライスされたレモン。それと煮干しが1匹隠れてました。



作るところを見てないから、はっきりとは言えないけど、この麺は・・・冷・・？
鴨ダシは麺を漬けて食べてもやや辛いと思うが、少しコッテリとした感じが美味い！
それに、ダシを割る用のしょうが湯も最初っから出てきたので、これで辛さを
好みに調節できます。山椒や湖沼等を加え味のアクセントとするのもアリ！

●店名：つけ鴨 鴨しん 東天満店
●住所：大阪市北区天満2-12-17
●営業時間：11:00-22:00
●定休日：無
●tel：06-6948-5848

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『第2回 関西讃岐うどん 西国33ヵ所巡礼』のご案内はコチラ〜。

今日も30日のお話です。
釜たけうどんを出た私は、やっぱりもう1軒行く事にした。

大阪うどんの代表格と言えば道頓堀の今井等が有名ですが、どちらかと
いえば高級志向。"おうどん"という雰囲気のうどん屋さんですが、
"千とせ"は大阪うどん庶民派路線の代表格と言えるぐらい有名な一軒です。




場所は千日前の釜たけうどんの斜め向かいの辺り。
よく、この2軒に行列が出来ているのが見られます。

"千とせ"と言えば肉吸い。
私も大阪に出てきた直後7〜8年前に、肉吸いが何たるかを知らずに注文して
「え？何これ？」とビックリしたのを覚えています。

肉吸い(500円)=肉うどん(580円)の台抜き。
肉のお吸い物で"肉吸い"だとか。

蕎麦では"台抜き・天抜き"の注文が"通"みたいな雰囲気があります（？）が、
私にはそれが"通"とされるのが信じられません。
まぁ、"台抜き・天抜き"が"通"とされる様になった理由も諸説ある様ですが、
蕎麦屋で蕎麦食わんでどうする？うどん屋でうどんを食わんでどうする？
酒を呑んでる間に麺が伸びるというのいうなら先に食べるか、そういうお店で
飲まなければいいやんって思ってしまいます。
ましてやお店側の立場にすると"台抜き"なんて注文したら「ダシは美味いんやけど、
麺は美味ない」って言われてる様な感じになってしまいます。
麺が丼の中にあってこその蕎麦屋・うどん屋だと思う。

で、『肉うどん（580円）』。



アツアツ〜。



やっぱり、ダシは美味いね〜。
高級感ある様な感じのダシではないけど、優しく非常に香ばしいダシは、
どこか懐かしさを感じる様な、家庭の味というポジションの延長線上にある
様な雰囲気。そこに、肉から甘味旨味がしっかり出て美味い！
ただ、麺食いの私からすると、やっぱり麺は・・・物足りない感じ。
フニフニ・フワフワと歯応え無くコシは感じられない。
でも、ここの麺はこれだから良いんだろうな。シャキッとした麺になったら、
折角の美味いダシがぼやけてしまう。これでバランスが取れているんだ。

●店名：千とせ
●住所：大阪市中央区難波千日前8-1
●営業時間：10:30-15:00
●定休日：火

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