先日、記事に書いた"
こむぎ"から東千田公園を北に抜けて、ちょっと行った
竹屋町3番の交差点を東に入った所にある"めん工房 北夢"。
・・・きたゆめ？ ほくむ？ きたむ？ ほくゆめ？ ・・・・？
（調べると、"きたむ"って読むらしい。）
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迷わず『ぶっかけうどん(480円)』を注文した後に気づいたのだが、
ぶっかけうどんの横には「特製しょうゆをぶっかけて」という一文が。
醤油？ぶっかけ？ ぶっかけうどんに醤油をかけるの？じゃぁ、醤油って事？
そうこうしている内に、湯がきたてのうどんが運ばれてきました。
麺の上には、かいわれ・大根おろし・生姜・わかめ・天かす・葱・鰹節に卵黄。
ぶっかけダシはかかっておらず、一緒に小ビンに入った醤油が持ってこられます。
やっぱり、醤油うどんっぽ。
にしても、具の下から覗く麺。これがツヤツヤと綺麗でうまたげな麺してます。
スッと麺を持ち上げると・・・どうよコレ。シュッとしたエッジの鋭い麺。
ウマッ！・・でも、この感じは、どこかで食べた事ある感じに近いぞ・・・。
ん～・・・どこやっけか・・・。まるでイカの刺身みたいな・・・・・、あっ、そうや。
去年の
第2回関西讃岐うどん西国三十三ヶ所巡礼で行った、
奈良の"たぬき"や！
"たぬき"よりも滑らかで艶やかな、北夢の麺。
まるでイカの刺身・イカそーめんの様な、固いというより張りが強いという感じで、
麺の表面から歯の進入を拒む様な食感を持っている。
食べながらにして思うと"ぶっかけうどん"とは言え、醤油になったのは若干変な
感じもするけれど、麺の風味等がストレートに感じられて、これはこれで良かった
のかもしれない。醤油ならかけるタイミングを自分で決めれるからねぇ。
(普通のぶっかけうどんでも、ダシが別やったら↑と同じやけどね)
●店名：手打めん工房 北夢
●住所：広島県広島市中区竹屋町3-35
●営業時間：11:00-20:00
●定休日：日
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