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「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。
そういえば先月の中頃から、はなまるうどんの"ひやかけ"が始まっていたんやね。

IMG81s.jpg

と言っても、コンセプト的には「夏だから冷たいの」というとではなく、「健康」が
テーマらしい。しかしながら、はなまるうどんにとって初の"ひやかけ"。
これはいっちょ食べてみとくか。って事で、行ってみた。

ちなみに、はなまるうどんのHPを見ると「“ひやかけ”とは、ひやしかけうどんのこと
です。」と書かれている。が・・・そもそも"ひやしかけうどん"がどういう状態の
ものなのか知らない人もいるのではなかろうかと思ってみたり・・。
いや、逆に"ひやしかけうどん"というネーミング自体は一般的に認知されたという風に
とらえれば良いのか?

『しじみひやかけ・小(399円)』。

IMG81s (1)

具のメインとなるしじみ。
昔「二日酔いには、しじみの味噌汁。」なんて事を聞いた事があるので、たぶん、
肝臓とかに効く成分が入っているんじゃないかな?

そして、ダシの中に浮かぶダシのジュレが涼しそうな雰囲気をだしています。
いっそのこと、シャーベット状にしても面白いんじゃないかと思う。

夏に飲んだ帰りに、締めの一杯としてスッキリ・サッパリと、これを食べていくん
も良いかな。

IMG81s (2)

麺の方はと言いますと、程よくズッシリとした感じのある、まぁいつも通りの麺。
タイミングによる差はいくらかはあれど、この安定感は安心に繋がります。
ですが、ズッシリと引き締まった感じはやや薄れている様にも感じたので、茹で立て
という訳ではなかったという印象。

そして、ダシ。
失敗したなぁ~と思うのが、「生姜抜きで。」と言わなかったこと。
結構、たっぷりな生姜が乗っていたので、それでダシの味が変わってしまった様に
感じました。でもってジュレは、それ自体があまり塩分の味付けはされていない様に
思った(ダシの影響?)というのもあって、麺・ダシと一緒に食べるのが良いかと。
しかしながら、ジュレ自身にもしじみのダシが含まれているのか、通常のかけの
ダシと比べて異なる味のコクが増しているという印象。

【過去のはなまるうどん 岡山新保店】
2011年03月20日・・岡山市新保(備前西市) はなまるうどん 岡山新保店 No.9
2011年01月18日・・岡山市新保(備前西市) はなまるうどん 岡山新保店 No.8
2010年11月17日・・岡山市新保(備前西市) はなまるうどん 岡山新保店 No.7
2010年09月21日・・岡山市新保(備前西市) はなまるうどん 岡山新保店 No.6
2010年06月16日・・岡山市新保(備前西市) はなまるうどん 岡山新保店 No.5

●店名:はなまるうどん 岡山新保店
●住所:岡山県岡山市南区新保1192-5
●営業時間:10:00-23:00
●定休日:?

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テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ


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