「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。
さぁ、前記事の翌日のお話。
ちらっと麺八の記事にも書いたけれど、この日も再び朝から高松入り。お昼は
麺八でしっぽくうどんを食べたのですが、それより前の事。
車で瀬戸大橋を渡りいつも通り坂出北ICで降りて、まず最初に向かってみたの
は坂出北ICにほど近い"よいち"というお店へ。

IMG89p (21)

ここは、いつだったか忘れてしまった過去に元は"はせ川"というお店で、その
頃にここへ1度来た事があるのですが、2011年に"よいち"として変わってから
は初訪問となる。

讃岐の夢2009に力を入れられているお店で、讃岐の夢2000と讃岐の夢2009の
食べ比べができるというのが面白い。2000は石臼でひいた全粒粉を使用して
いるらしい。
折角来たなら食べ比べてみないかんやろ~ってな訳で『2色ざる(550円)』を
注文してみました。

IMG89p (22)

笊に乗った白と黒っぽい色の違う麺。
黒っぽい方が全粒粉だろうから讃岐の夢2000で、白が讃岐の夢2009か。

まずは麺をダシに漬けずに、そのままチュルリっと白と黒をそれぞれ食べて
みますと~。食感的には双方にさほど差は無いように感じられる。
どちらも麺肌は艶やかで滑らか、それでもって噛むとどちらもビシッ!!
バキッ!!っとしたかなり力強い弾力感が伝わってきます。私としては、
結構この麺は好きなタイプ。

IMG89p (23)

で、白と黒で違うと感じたのは、やはり味。
黒の方が生っぽい風味が強いと感じた。「生っぽい」と言っても十分に茹で
られていないという意味ではないのでご安心を。麺を良く噛んでみると、
黒の方がほのかな甘味・小麦自体の風味が口に広がり残る印象を受けた。
ここまで麺の風味がしっかり出ているのならば、ダシはいらない様にも
思える。

仮に店員さんが漬けダシを持ってくるのを忘れてたならば、俺はそのまま
ズルズル食べてたかも。
そんくらい食感良し・風味良しで麺が美味いと感じられます。

●店名:讃岐うどん よいち
●住所:香川県坂出市西大浜北1-6-33
●営業時間:平日7:00-15:00(麺終) 土日祝7:00-17:00(麺終)
●定休日:火

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