さてさて、この日は兵庫県へと遠征。それもまだ未踏の篠山市。

篠山市へ行こうって事が決った時、ピンッと過去に聞いた話を思い出した。
少なくとも7年程の事になるのだが、まだ、大阪で相方と同居はしてたが結婚
する前、相方から「会社の人が言とったんやけど、篠山に一寸ぼうしってうどん
屋さんが美味しいらしいんやけど知っとる？」という話を聞いた。
その時は、どこかで名前は聞いたことあるかもしれんけど、そっちの方まで
あんまり行く機会がないし、ほぼノーチェックに近い状態だった訳で。

これはチャンスとばかりに、営業情報を調べてみると・・・
「んなっ!?その日、定休日やないか！！・・よし、日程ズラすか！」



そんなこんなで、念願の一寸ぼうしへやってきた。
暖簾が出るのとほぼ同時に入店～。

カウンター席に座りメニューを見て『ざるうどん・大(810円・税込)』を注文して
みました。注文の声を聞いて、職人って感じのオーラ漂う大将が釜に麺を
投入します。
時間は計ったりはしてないが注文してから15分ぐらいの茹で時間でしょう
か(結構長く感じた)。その間に4組のお客さんがパタパタっと入ってくる。
やっぱり、人気あるお店なんやな。

さて、釜から麺が上げられ、水で締め、氷水でさらに締め、笊に盛る。
盛る。また、盛る。えっ？今茹でてたの、俺の注文1人分！？



うは～、笊の上に麺が山になっとります。

まずは、麺をダシに浸けずそのままチュルッと食べてみると・・・。
このボキャブラリーも文才もないこんな私ですが、この印象にビタッと当て
はまる言葉を見つけた。さぁ、これからその言葉を発表するぞ、

「ズキューン！！」

滑らかな麺肌でツルツルっと口に滑り込んでくるのですが、噛むとこれが
一変して、バキーッときてガッときて。しっかり冷し絞めらており、とても
強い弾力感。
引っ張ってみても強い反発感があります。これはパネェ！ってやつだ。
まさに、ズキューン！だ。
この表現について、勝手に自己満足。



ただの固さって感じでは無いんやけど、ここまで強靭なタイプだと食べた時に、
やや固いような印象にもなってしまう。
なので、ここは氷水で絞めず、あえて普通に水で締めただけの状態で食べて
みたい、食べてみるのもアリかなって思う。
・・・そんな風に思った事って過去にあったけか・・？？

しかし、ボリューム満点だ。価格は関西の価格帯で、岡山の相場からすると
高い印象があるけど、大盛無料でこれだけのボリュームがあって、しかも
このハイレベルな麺。
値段の印象は薄れる。むしろ、食べ終わりお会計を済ませてお店を出た時、
「ほわぁ～、食べた～。」という満足感があった。
その満足感こそが、良いお店の証だと私は思う。

●店名：麺工房 一寸ぼうし
●住所：兵庫県篠山市東吹505
●営業時間：11:40-14:00 18:00-21:00
●定休日：水

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Twitterでつぶやき中。mitukiで検索すればそれっぽいのが出てくるはず・・