「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。
さて、これはまだゴールデンウィークに浮足立つにはまだ早い。そんな
頃合いの4月後半。
既にこの頃には、「今年のGWはいくつかは潰れるなぁ~」という、確固
たる不吉な予感というか予測があった。まぁ、残念ながら、その通りと
いうところなのですが。
まぁ、もう、そんな事は忘れてしまおう。

IMG93c (13)

ってな訳で、その日、私はうどん村に入った。
温かくなってきたし、そろそろ『冷しかけ・小(290)円』が出てたりせんかなぁ~
と思って行ってみた訳でして。
暖簾をくぐって、お店に入ると・・・ほら、ありました。
トッピングは『コロッケ(110円)』。

IMG93c (14)

私にとって"冷かけ"ダシで好みなのは2パターンある。
1つ目が、ダシの旨味を引き立てる為に、軽いエグ味が感じられるもの。
2つ目が、ダシの旨味を極限まで溶け込ませ濃縮され、澄んだ味わいのもの。
前者はワイルド・素朴な感じと表現でき、後者は洗練・研ぎ澄まされたという
様な表現ができるかと思う。
まぁ、温かいかけダシでも比較的共通なところだが、温かいかけダシの場合
は、圧倒的に前者の方が好き。
で、ここは、前者かな。そこまでグッとくるエグ味・雑味ではないけれど、ほの
かに感じるソレによって、旨味や塩気が引き立ててくれている感じなのだ。

IMG93c (15)

麺はやっぱり、バッキリとした固コシ系な麺。
しまったな・・・寒い間に釜玉を食べに来ればよかった・・・と思ってしまった
ぐらい、そういう系統にも合っている麺質。もちろん、冷たい麺でも、バキバ
キ麺好きにはたまらん感じです。なので、もちろん、私にはアリなところ。

【過去のうどん村】
2017年01月18日・・岡山市北区(大元) 讃岐のこだわり うどん村 奥田店 No.55
2016年08月04日・・岡山市北区(大元) 讃岐のこだわり うどん村 No.54
2016年06月15日・・岡山市北区(大元) 讃岐のこだわり うどん村 No.53
他にもありますので、検索してみて下さい。

●店名:讃岐のこだわり うどん村
●住所:岡山県岡山市北区奥田本町15-13
●営業時間:11:00-19:00
●定休日:不

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