以前、住所調べたっきり行けてなかった『手づくり工房 どんちょう』へ行ってみた。
丼物や一品メニューも揃うお店。お酒も色々ある。




私「天ざるうどん」
店「はい。お飲み物は？」
私「あっ、いいです。」

そりゃ、夜営業ではお酒＋食事が、ある意味普通だろう。
しかしながら残念な事に、私はお酒は殆ど不要な人間。
（飲んで暫くしたら急激に眠くなる）
一品メニューも食べてみたかったが、それだけで十分。

注文後、うどんが茹でられはじめた。

おー、やった！茹で立て茹で立てー。


あっ！しまったー！デジカメ忘れてきてる！
携帯（PHS）で撮影したから、画質が悪いね・・・。
（ちゃんと写真撮る為、近日再訪問予定）



うどんは、茹で立てというのもあり、ええコシしてまっせー。
麺を噛むと、グッっとした歯を押し返す様な抵抗があり、
「切れてたまるか！！」ってな感じの粘り強いコシを感じる。
しかしながら、決して固いという感じはしない。
ダシも、トゲトゲしさはなくまろやかな口当たりのダシだが、
なんだか勢いを感じる。

にしても、こういううどんには珍しくちゃんと"天つゆ"が付いてきました。
普段なら、うどんのつけダシに漬けてたべちゃうのですが、
今日はちゃんと天つゆで。


帰りにレジ前のお店の名刺を頂戴しました。
そこには、こんな事が書かれている。

店主のこだわり
粉　　〜　純こくさん
だし　〜　関西風
提供 〜　茹であげ
とり　〜　大山どり


●店名：手づくり工房　どんちょう
●住所：大阪市北区天満4-14-4　ストーク天神ハイム101号
●営業時間：11:00-15:00 18:00-22:00 LO21:30 （土曜11:00-15:00）
●定休日：不定休(日・祝)