先日、「怪しい集会」の日に初踏破した森ノ宮の『麦笑』。
うどん屋に行きながら、時間的な都合もあってうどんは食べれず終い。
今日は、そのリベンジに行ってきました。



店に入り、メニューを眺める。
春限定のうどんメニューも気になったが、とりあえず今日は、
『ちくわ天温玉ぶっかけうどん（700円）』を注文。

すると「お時間12分程かかりますが、よろしいですか？」と
聞かれるが、もちろん待つさー！！

メニューに、「ゆであがりより十五分以上経過したものは使用しません。」
とあるし、丁度ベストなタイミングにお店に入れたんだろう。
天ぷらも通し揚げだ。厨房からパチパチと小気味良い油の跳ねる音が聞こえる。

こないだは気付かなかったが、入り口入って左手に、製麺室への扉がある。




そして、しばらくしてうどんの登場。




エッジも立つ様に残っており、つやつやの綺麗な麺だ。
見た感じ、熟成麺のグミグミ系かなと思ったが、冷水でしっかり絞められていて、
予想以上に弾力がある。麺が噛み切られまいと抵抗してくる様なコシだ。
一言であらわせば、「ムギュー！」って感じ。

これ、うま〜〜〜！！

温玉もプルプルトロトロ。
ちくわ天はサックリモッチリ！
これは、たまらん！


●店名：うどん居酒屋 麦笑
●住所：大阪市東成区中道1-10-19
●営業時間：11：00-14：00、17：00-23：00
●定休日：日祝