相方が、恐ろしい質問を投げかけてきた。

相方「讃岐うどんとそうじゃないうどんの、差っていうか・・境界線というか・・、
　　　何を基に分けられるの？」


んな！！？？

おぉぉぉ・・ついに、こういう疑問を持つ様になったか・・。


私の答え。



「わからん。」



これは非常に難しい質問。

とりあえず、持ってる知識をひけらしてみる。

私「一応、公正競争規約施行規則っちゅー、なんやら難しいのでは、
　　『当該地の伝統的な特徴を備えている』やから、香川の讃岐うどんの
　　特徴をもってなあかん。
　　そんで『名産・特産・本場・名物等を表示する場合の基準』として
　　決められてんのが、これこれこういう風に定義(※)されとる。」

といううんちくをたれてみるが、まだ納得していない様子。
いや、十分に理解できてないのか。

※『名産・特産・本場・名物等を表示する場合の基準』
※「香川県内で製造されたもの」
※「手打、手打式(風)のもの」
※「加水量が小麦粉重量に対し40％以上」
※「食塩が小麦粉重量に対し3％以上」
※「熟成時間が2時間以上」
※「茹で時間約15分で十分アルファー化されていること」


相方「じゃぁ、条件揃えば"讃岐"って言ってええん？どんなに不味くても？」
私「そういう事になる。あくまでも製法やから、味とは関係ない。」
相方「う～ん・・・・。」
私「俺がこないだ作ったのは、その条件に合ってるはず。」


私「前に、たけちゃんさんや別Pさんが言ってたのでは、『作ってる人が、
　　"讃岐うどん"と思っているどうかか』ってところにいきつくらしい。
　　やから、俺が作るうどんは"一応讃岐うどん"や。」

ほんま、難しい質問やねぇ。