昨日(7月1日)、またうどんを打ちました。
今回は、さらボン父さんのアドバイスを元に踏み込み過ぎないように
踏む畳むの回数を日曜日(6月29日)に打った時よりも、回数を減らしてみました。

生地の層は前と比べても、詰まってないはず。
（生地を3等分にした際の写真。この後、1回踏む畳むしました。）



一晩寝かせて、今日、食べてみました。

伸ばして切った(下の左写真)。
茹でました〜(下の右写真)。
↓写真はクリックすると拡大表示できます。



おー。結構エッジが立ってきた！！
小麦がちと古いんもあるんか、麺のコシはイマイチやったけど、
麺の形状は、結構良い感じになってきたかな。
熱量と生地の踏み込み。大切だぁ。