『第2回 関西讃岐うどん 西国33ヵ所巡礼』はどなたでもご参加頂けます！初めてイオン大日に行きました。大きいし綺麗やなー。
そんなイオン大日の2階フードコート内にあるうどん屋さんが『古式讃岐うどん 温や』。
店名をネットで検索すると、
(株)麦の穂と
センチュリーコミュニケーションズ(株)という2社の
名前が出てきます。麦の穂ブランドでセンチュリーコミュニケーションズが経営という
形なのかな・・・？？
それはそうと、どの辺りが"古式"という所なんやろか？
"古式"という分の何か違いがあるのだろうか？
上記2社のどちらのHPにも書かれている紹介文には・・
「 瀬戸内の穏やかな気候に育まれた小麦と讃岐山脈を源流とする清流・綾川の伏流水、
そして瀬戸内海の天然塩。 そこに四季を知り尽くした秘伝の塩加減と伝統の練が
相まって、本場の味がこの『温や』で生まれたのです。」
これを単純に理解すると、『瀬戸内産の小麦』『綾川の水』『瀬戸内海の塩』と『技』を
使ったうどんという事なのだろうか・・？
気になるので食べてみる事にした。
お店は横幅が短く、天ぷらコーナーは左隅っこに小さく2段の棚、品数も少な目。
横にズラーッとオプション類を並べられない分、ちょっと見劣りしてしまう。
さーて、今日もさっぱりと『すだち醤油うどん（380円）』にでもしようかな。
天ぷらコーナーで『ちくわの磯辺揚げ（110円）』を取って、うどんを注文。
流石、アッと言う間に葱・大根おろし・天かすにすだちの薬味と醤油が
かけられた商品が出てきました。手際いいね。
麺は冷水で締められていないので、ちょっとぬるいが、その分、
麺の味やほのかな小麦の味香を感じやすく、なかなか良い感じ。
ちょっとだけ茹で置きっぽかったけど、モッチリムニムニとした粘りある
コシがあり、これはこれでなかなか美味いなぁと思わせてくれる。
これにもっとバシッっとした張りがあればと思ったが、そこまで願うのは贅沢か？
●店名：古式讃岐うどん 温や 守口大日店
●住所：大阪府守口市大日東町1-18 イオン大日ショッピングセンター 2階
●営業時間：9:00〜23:00
●定休日：?
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