光樹のどうでもいい話 β ... 徳島市中常三島(徳島) うどん工房名麺堂

今回の帰省にて食べ歩きのメインとしていたのが、徳島県の情熱うどん沙羅名麺堂の2軒。
最近オープンした沙羅は別としても、名麺堂については随分前に社長と名刺交換を
させて頂き、お店の良い評判を聞くお店だったので行ってみたい1軒でした。
沙羅から名麺堂までは、約3km。あっと言う間に到着です。

時間は15時を回っているのに、まだまだお客さんが大勢いらっしゃいますし、
さらにチラホラとお客さんがやってくる様子から察するに、お昼時にはきっと、
店の外まで伸びる行列になるのでしょう。

お店に入ると直ぐ左手に麺打ちブースがあるので、その様子に少し見とれつつ、
その隣のうどん注文カウンターで『かけうどん・ひやひや(310円)』を注文。
そのままトッピングコーナーで『ちくわ天(110円)』と小皿に取ってお会計。

早速ズズズっと食べてみると、めっちゃウマ～～～！
ガッシガシのしっかりしたコシある麺がめっちゃ私の好みです！
麺にはシャキッとエッジ立っており、多少の太い細い・軽く縮れた麺が口の中で
暴れる食感をつくりだし、食感・口当たり共に食べる面白さがあります。
ダシもイリコがガツッと効いており、徳島に居ながらも香川の名うどん屋に
居るのではないかという感覚になります。
しっかりイリコが効いているのにエグ味・雑味が無く、ひやひやというのもあって
非常にスッキリした味わい。それでいて、麺にダシが負けていないバランスの良さ。