「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。
岡山県庁のすぐ隣にある一般店スタイルの、ちょっとこじんまりとした雰囲気の
"花さくら"に行ってみました。

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入り口横には製麺ブースがあり、ここも白椿が使われている様子。
お店に入ると奥に広く、外観から思う程、狭くはありません。
夏期限定の『冷やしうどん』が通常500円のところ、期間限定で450円との事で
迷う事無く注文してみました。

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他にお客さんはいなかったので、これは直ぐに出てくるかな?って思っていたら・・・、
良い方向へ予想外にも、注文してから麺を茹でているご様子。ラッキー!
お昼時はきっとお客さんで一杯になってるやろうし、夜でもこういう対応であれば、
結構安心できるタイプのお店やね。

そして10分ぐらい経ったでしょうか。うどんが運ばれてきました~。

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黒い器に麺の白が栄えるね。
麺は、平打ち気味でやや細めの色白でシュッとした麺線。

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まずは、つけダシを使わずにそのまんま、3~4本ぐらいの麺食べてみると・・。
ほのかに小麦の風味が麺から感じられました。
麺は伸びのある弾力感はあまり無く、引っ張ればブチっと直ぐに切れてしまう
のですが、さほど固コシという感じでもなくギュと身の引き締まったタイプ。
ギュッと麺密度が高い分、コシを楽しむというよりも、プチプチっと麺が切れ跳ねる
食感・歯切れ感がとても良いですね。
ダシは昆布の旨味・甘味のしっかり出た、上品な感じのするつけダシでした。

●店名:手打うどん 花さくら
●住所:岡山市北区内山下2-3-5
●営業時間:平日 11:00-20:00(LO19:30) 土11:00-15:00(LO14:30)
●定休日:日祝

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