さてさて、2月以降徳島に何度か行く機会はあったんやけど、
定休日(木曜)と被りまくりで全然行けてなかった情熱グループの雄
"沙羅"に行ってみました。



お店に入ると、大将が「アレ？スーツ姿で解りませんでしたよ～」
と大将に声をかけられる。過去に2回(新麺会と前回訪問時)ぐらい
しか会った事ないのに、覚えておいて頂けてるとは光栄な。

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で、前回は『ちく玉天ぶっかけ(650円)』を食べたので、今回はこれも
情熱グループの名物『ざるチャーシュー・1.5玉(900円)』を注文。



しばらくして運ばれてきたうどんは、久しぶりに見る綺麗～な情熱トルネード。

つけダシも辛すぎず香ばしさとのバランスが良いね。
チャーシューは讃州とかの厚さのあるタイプじゃなくって薄いスライス
ながら、しっかりと炙りが入っていて淵がカリッバリッと面白い食感
になっている。そしてまた、それが香ばしく美味い。



麺も、めっちゃ良い感じ！
とてもしっとりとスラーっとした麺肌。ちゃんと風味があり、しなやかでも
力強いコシ。麺を引っ張ってみるとグンッグッグッと伸びてバシッっと
跳ねかえる様に切れる弾力感。以前食べた時よりも、さらに良くなってる
様に感じます。美味いです。

やっぱり、讃州を筆頭に情熱グループのお弟子さんは、少しずつ変化
してゆくのが面白い。きっと学んだ事を自分のものとして吸収できた
時に各々が自分の方向性を見定めて、ちゃんと進めてるからなん
やろうなぁ。

【過去の情熱うどん 沙羅】
2009年02月09日・・徳島市万代町(阿波富田) 情熱うどん 沙羅～SHARA～

●店名：情熱うどん 沙羅～SHARA～
●住所：徳島県徳島市万代町6-41-23
●営業時間：10:00-14:00
●定休日：木

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